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①生产工艺流程:原料选择→清洗、去核→穿串→熬糖→蘸糖、冷却。②工艺要点:原料选择:选用充分成熟,果 ...
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(1)原料配比山楂泥10公斤、白砂糖30公斤、水20公斤(2)蒸果制泥。将新鲜山植果去柄、去萼、去杂 ...
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糖葫芦色彩鲜艳,酸甜酥脆,是人们尤其是小孩喜欢的休闲保健食品。用山楂果制糖葫芦的方法是:一、穿山楂串 ...
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(1)原料配比山楂泥10公斤、白砂糖30公斤、水20公斤(2)蒸果制泥。将新鲜山植果去柄、去萼、去杂 ...
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该技术与传统工艺比较,流程缩短,节糖节能,较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下:1、选果 ...
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1、选果去核。选择色红内厚,果径在2。5厘米以上,成熟度9成左右的果实,洗净。用捅核机或手工用桶核刀 ...
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主要原料山楂、白砂糖、食用色素等。设备用具蒸笼、打浆机、搅拌机、油布、烘烤架、烘烤房等。制作方法选取 ...
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①生产工艺流程:原料选择→清洗、去核→穿串→熬糖→蘸糖、冷却。②工艺要点:原料选择:选用充分成熟,果 ...
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SousVide是一种烹饪技术,源自法语的“真空”,其被定义为“把食材或者食材和配料放入抽真空的耐热 ...
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立秋已过,八月过半,离中秋佳节越来越近,月饼生产的高峰也随之而来。那么,生产月饼时该如何把控质量?哪 ...
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肉类营养丰富,但易腐败变质,一直以来都是各国食品安全监管的重点和难点。当前,我国规范肉类销售的法律法 ...
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所谓戚风,是英语的译音,港澳地区译作雪芳。意思是像打发蛋白那样柔软,而戚风蛋糕的搅拌方法是将蛋黄和蛋 ...
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工艺流程:配料(※)→和面→包肉松馅→成型→烘烤(※)→冷却→包装→检验→入库使用设备:和面机、打面 ...
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银杏属银杏科银杏属,营养价值很高。据测定,银杏果种仁中含淀粉62.4%、蔗糖5.2%、还原糖1.1% ...
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(一)工艺流程 进料→检斤、验质→清洗→制坯→压瓣→去 ...
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(一)工艺流程进料→检斤、验质→清洗→制坯→压瓣→去核→脱盐→浸硫→染色→糖制→烘烤→修整→包装→入 ...
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这是果脯蜜饯类食品,原料是柠檬盐胚。加工技术如下:1.原料处理:咸柠檬脱盐,经浸水处理,采用流动水脱 ...
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这是果脯蜜饯类食品,原料是柠檬盐胚。加工技术如下:1.原料处理:咸柠檬脱盐,经浸水处理,采用流动水脱 ...
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新鲜李果一般风味欠佳,鲜食优良品种除外,大多数品种由于不耐贮藏而把它们加工成半成品盐胚,再加工成不同 ...
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1.原料处理:此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品,也可以是新鲜番木瓜。如用新鲜木瓜需要去皮、去籽、切 ...