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低脂无糖冰淇淋的研究
2016/8/16
低脂无糖冰淇淋的研究用籼米为基质的脂肪替代品替代冰淇淋配方中的部分脂肪开发了低脂冰淇淋;研究了低脂冰
...
(广式)香蕉糕制作方法
2016/8/11
制作方法1.制潮州粉:将糯米炒熟、磨成细粉。2.以冷开水溶解糖粉,加入熟猪油搅拌均匀。3.加入潮州粉 ...
香蕉软糖的加工技术
2016/8/11
香蕉是多年生大型常绿果品草本植物,又叫芭蕉、牙蕉。大多数香蕉是原始野生种尖苞蕉和长梗蕉的后代。野生的 ...
香蕉软糖加工及制作技术
2016/8/11
香蕉是世界上的重要水果,可食部分含碳水化合物20%,蛋白质1.2%,脂肪0.6%,还含有 ...
香蕉软糖的加工制作技术
2016/8/10
香蕉是世界上的重要水果,可食部分含碳水化合物20%,蛋白质1.2%,脂肪0.6%,还含有钙、铁、磷等 ...
香蕉软糖加工制作的技术
2016/8/10
香蕉是世界上的重要水果,可食部分含碳水化合物20%,蛋白质1.2%,脂肪0.6%,还含有钙、铁、磷等 ...
酱卤肉制品类制作要点
2016/8/9
酱卤肉制品类制作要点(请下载附件)
...
香蕉软糖加工的技术
2016/8/4
香蕉是多年生大型常绿果品草本植物,又叫芭蕉、牙蕉。大多数香蕉是原始野生种尖苞蕉和长梗蕉的后代。野生的 ...
利用集成膜工艺澄清与浓缩紫甘蓝花青素
2016/8/4
利用集成膜工艺澄清与浓缩紫甘蓝花青素为实现紫甘蓝花青素活性成分水提液的高效浓缩,该文集成了超滤、纳滤
...
主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系
2016/7/31
主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系功效被日益挖掘的茶叶的感官品质远胜其它饮料,其滋味的丰富程度更是
...
各系统面粉品质特性与方便面品质关系的研究
2016/7/26
各系统面粉品质特性与方便面品质关系的研究通过对各系统面粉品质指标测试和制作方便面的品质评价试验,研究
...
鲜食苹果品质差,加工果脯可增值
2016/7/21
一些老果园里仍有不少红玉、倭锦、国光等树种,果农对这些“上市难卖、伐树可惜”的苹果感到无奈。在目前一 ...
油炸肉制品加工技术概要
2016/7/19
油炸肉制品加工技术概要(请下载附件)
...
低盐发酵风味麦酱的加工方法
2016/7/14
低盐发酵风味麦酱的加工方法(请下载附件)
...
苹果脆片的生产技术
2016/7/8
苹果脆片是在真空状态下,通过没炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,得到含水在5%左右的制品。加工要点是① ...
苹果脯如何加工?
2016/7/8
北方是苹果产区,加工苹果脯已有成熟经验,但在本地区是否有加工果脯的必要。答案是肯定的。但要讲条件,由 ...
胰蛋白酶抑制剂的结构与功能研究进展
2016/7/8
胰蛋白酶抑制剂的结构与功能研究进展胰蛋白酶抑制剂属于丝氨酸蛋白酶抑制剂家族,其生理功能与防病虫害有关
...
苦荞面包配方的优化
2016/7/4
苦荞面包配方的优化采用快速发酵法,研究了苦荞粉添加量、魔芋精粉和谷朊粉添加量对苦荞面包品质的影响。试
...
食盐对面团流变学特性及馒头品质的影响
2016/6/29
食盐对面团流变学特性及馒头品质的影响食盐对面团流变学特性有很大影响。应用布拉班德粉质仪对三种不同筋力
...
果冻制作技术
2016/6/24
果冻制作技术(请下载附件)
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