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如何制作酸枣糕
2013/6/24
制作酸枣糕全过程第一步:捡摘金黄色酸枣。酸枣采收时,要求果实成熟度达90%以上,果实的果皮呈黄色,果 ...
猕猴桃果糕生产工艺研究
2013/6/18
摘要介绍以魔芋胶、鹿角菜胶及黄原胶复配为胶凝剂生产猕辗桃果糕的方法。所得制品风味优良,色泽透明,有较
...
鱿鱼仔的加工技术流程
2013/6/9
鱿鱼仔是一种以小型鱿鱼(即小柔鱼,俗称小管仔)为原料,切去鱿鱼头部,剁碎,调味,填充至鱿鱼腹部后,经 ...
鲐鱼休闲鱼肉粒加工工艺实验
2013/6/7
鲐鱼(Scomberjaponicus)又称青占鱼或鲐巴鱼,为暖水性中上层鱼类,广泛分布于西北太平
...
青梅果冻加工技术研究
2013/6/3
青梅(SourPlum,Pmnusmume)又名“酸梅”、“干枝梅”,为蔷薇科樱桃属植物梅…。青梅是
...
珍珠烤鱼片的加工工艺
2013/5/28
珍珠烤鱼片是指用马面.电肉为原料加工成的方便熟食品。马面.电俗称“皮匠鱼”、“象皮鱼”、“剥皮鱼”。
...
新风味麻辣休闲食品调味新技术
2013/5/22
以肉味为调味核心是麻辣新风味及其麻辣休闲食品调味的理论基础之关键,有的麻辣调味将麻辣为调味的核心,但
...
两种牛肉休闲食品的加工
2013/5/13
牛肉干和牛肉松等传统产品味美可口、食而不腻、回味悠长、营养丰富。将中国传统名特食品与国内外先进加工技
...
怪味豆的制作技术
2013/5/7
怪味豆的制作技术(请下载附件)
...
银鱼休闲食品的制备
2013/4/27
将经过不同配方调味液浸泡的银鱼通过冷冻干燥至一定含水量后,微波真空熟化制得一种休闲食品,通过感官评定
...
软糖的生产工艺
2013/4/23
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果,有透明的和半透明的。软糖的含水量较高;一般为10%-20%。绝大多数 ...
方便即食鱼排新工艺的研究
2013/4/16
鱼类在加工过程中,产生大量的下脚料,包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉,其重量约占原料鱼的
...
蒜香青豆的制作方法
2013/4/10
蒜香青豆吃起来香脆可口,现在已经成为热销的休闲食品,青豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及微 ...
鱼粒休闲食品生产工艺的探讨
2013/4/7
对鱼粒休闲食品的工艺条件进行了探讨,着重研究了各种添加物及各工艺过程对鱼粒成品的外观色泽、质地和风
...
怪味花生豆
2013/3/28
怪味花生豆原料:花生豆150克白砂糖70克清水60克盐1/4小勺花椒粉2小勺辣椒粉1小勺孜然粉1/8 ...
鱼骨休闲食品研制
2013/3/21
本文研究的鱼骨休闲食品是利用斑点叉尾鲴鱼加工下脚料——鱼脊骨加工成的。本研制结果提高了斑点叉尾鲴鱼的
...
马铃薯系列休闲食品加工技术
2013/3/15
1.马铃薯酥糖片 ⑴选薯切片。选择50~100g的新鲜、无病虫害的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放 ...
共挤压型休闲食品的挤压加工技术
2013/3/11
介绍了共挤压型休闲食品的加工过程、配料情况及典型产品的加工等。(请下载附件)
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怎样生产高品质的果蔬脆片
2013/3/4
哪些果蔬可以生产果蔬脆片?怎样生产高品质的果蔬脆片? 果蔬脆片是一种富含营养、口味香脆的休闲食品。 ...
低糖无花果果脯的加工技术
2013/3/4
近几年,由于人们对无花果保健作用的逐步认识,全国各地无花果的栽培面积迅速扩大,产量大幅度提高,随之而 ...
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