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食用菌干制及蜜饯加工技术摘要:食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌,是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌 ...
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从普洱茶的产生和发展来看,不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的。传统普洱茶的加工,主要由茶号茶庄的制 ...
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膨化食品加工技术第一章膨化食品加工概述(ThePuffingFoodProcess)第一节膨化食品的 ...
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(一)工艺流程糖衣栗子是一种蜜饯类糖制品,它的加工工艺流程是: 选别分级→剥壳→磨光、修整→预煮→ ...
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一、加工流程:筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。 二、加工程序:选择籽实饱满、 ...
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每50kg米糠或糠饼用大麦4kg,先将大麦催芽制乳,其方法是:将加水约11.5kg浸过的麦粒,平铺在 ...
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配方:白砂糖43.5%,淀粉糖浆(麦芽糖)43.5%,变性(炒熟的)淀粉12.1%,柠檬酸0.5%, ...
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产品特点:油润细腻,香甜可口,是消暑佳品。原料配方:绿豆500克、红果馅75克,豆沙馅75克,白糖2 ...
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这种用玉米为原料的膨化食品加工工艺特别适用加工糯米饼生产。其工艺流程包括原料玉米去皮———浸泡4 ...
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1、在油炸前的粳米粉中加水,蒸熟,混捏,制成糕状,成型为小薄片,将水分干燥至5%以下备用。 2、 ...
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糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清 ...
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将墨鱼干、章鱼干、虾仁、海带、裙带菜、牡砺、贝类等海产品,制成纤维状、条状或片状;然后,添加巧克力原 ...
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工艺流程精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣选→加汤料包装→入库制作方 ...
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制作方法1.烘烤:取一次加工的干紫菜,放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机系长柜型金属装置的烤干机。内有金 ...
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用普通方法在密闭的容器内爆成的玉米花,带有均匀的香味。这些香味可以是烹调的油脂。味、咸味、甜味、糖果 ...
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制作方法1.选料:玉豆用分级机分成大小两段,选除霉变、虫蛀、干疤、花纹、杂色豆。2.浸泡:清水浸泡 ...
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平菇组织疏松,质地脆软,极易褐变。加工的关键是减少成品蜜饯的烂损率,保护良好的菇形和色泽。工艺流程 ...
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很多人都喜欢吃炸薯条,炸时要选择颜色略黄而纹理细腻的马铃薯。将马铃薯切成整齐的条状先炸熟,吃前再以强 ...
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作为食用的马铃薯片、马铃薯泥都是德国及部分欧洲人作主食之用,亦有作为点心使用,其中最值得注意的是方便 ...
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香酥红薯片是采用红薯切片晒干后,用砂粒同炒或用油炸,使其呈膨胀发泡状态。原料配方鲜红薯100千克粗砂 ...