糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
本品色白如雪,美味可口,营养丰富,是一种颇受欢迎的简易食品。
(一)配方:莲藕 14g、糯米 约150g、白砂糖 约80g
(二)制法:
将莲藕洗净后,切下一端作盖,把糯米淘净滤干后,将其填入莲藕孔内,填满后,用竹签把藕盖。
然后,交其置于蒸锅内,用文火蒸熟,取出让其冷却后,切成薄块摆到盘子上,撒上白糖即可。