-
蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。湿性发泡(WetPe ...
-
蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。将蛋白打至干性发泡:在蛋白 ...
-
气调保鲜,顾名思义,是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的。气调保鲜技术是通过调整环境气体来延 ...
-
定义药用辅料系指生产药品和调配处方时使用的赋形剂和附加剂;是除活性成分以外,在安全性方面已进行了合理 ...
-
共沉淀物(coprecipiate)是由药物与载体材料以恰当比例而形成的非结晶性无定形物,有时称为玻 ...
-
农副食品加工业指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉 ...
-
脱水(dewatering),是一种化工单元过程,是水合的逆过程。把水分子从物质分子中解脱出来,对于 ...
-
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为 ...
-
第一章质量管理概论1、质量——一组固有特性满足规定要求的程度。2、质量的内涵——由一组固有的特性组成 ...
-
高效液相色谱法(HighPerformanceLiquidChromatography\HPLC)又 ...
-
简介视密度即表观密度,表达式:表观密度=质量/(实体体积+内部闭口孔隙体积)注:不包括物体表面的开口 ...
-
由许多氨基酸通过肽键相连形成的高极性与非极性与蛋白质空间结构形成密切相关.非极性氨基酸R-:脂肪族, ...
-
简介watersolubility狭义地讲指物质在水中的溶解性质,广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性 ...
-
中文名称:闪蒸英文名称:flashdistillation其他名称:扩容蒸发定义:水在一定压力下加热 ...
-
高温杀菌可分为湿热灭菌和干热灭菌。(1)干热灭菌法包括:焚烧,烧灼法,干烤法,微波消毒灭菌法,红外线 ...
-
成品的留样成品的留样应存放在质量受权人进行放行审核的企业内。每批药品均应有留样;如果一批药品分成数次 ...
-
脱盐就是将“化学盐”脱除的方法或过程。简单地说就是去除水中的阴阳离子。脱盐的方法有电渗析和反渗透法及 ...
-
人造食品(又叫仿生模似食品),即用科学手段把普通食物模似成贵重、珍稀食物。仿生模拟食品,不是以化学原 ...
-
基本概念旋光度,specificrotation,又称旋光率,比旋光度(物质旋光度是一常数,通常用旋 ...
-
食品辐照的意义及其特点食品辐照是利用射线照射食品(包括原材料),延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟 ...