此菜源于朝鲜，是采用一种野生中药材桔梗的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，日占时期的东北没有牛蒡，因此将口感相似的桔梗代替牛蒡称其为“狗宝”，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”（译音）。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜。
1.控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了
2.要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，
3.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!
做法
原料
主料：狗宝（桔梗）【沈阳人称之为狗宝，东北其他地区称之为桔梗】
配料：盐 味精 辣椒面 白芝麻（熟）等
做法
1.桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分；
2.加入盐\味精\辣椒粉拌匀，放1-2个小时入味后,。即可食用（吃之前别忘了撒些芝麻）。
营养价值
1.控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了
2.要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，
3.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!
