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松鼠鸡是街上贩子对卖的小鹌鹑的叫法。个头很小,像刚孵出的小鸡。全身都是黑色和棕色的条纹,像小松鼠。它 ...
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“凉山崖鹰鸡”又叫:大骨鸡、高脚鸡。外文名:LiangshanyaYing(clsocalledda ...
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猪腱子肉是猪大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中 ...
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猪蹄膀是一道家常菜肴,主要材料是猪蹄前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而 ...
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猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。营养信息营养素含量(每100克)热量( ...
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所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后,靠近后腿的那块肉,因为它是第二刀,顾名思义,就称为二刀肉,那 ...
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梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻,有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、 ...
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郎德鹅原产于法国西部靠比斯开湾的郎德省。郎德鹅是草食节粮家禽。其肉蛋白质高达17%~22%,仅次于兔 ...
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麝鸭(学名:Biziuralobata):雄性麝鸭是澳大利亚最大的水鸭,具有强壮的体形,羽色黯淡。嘴 ...
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法国蜗牛(法语:Escargots,国际发音:[ɛs.kaʁ.ɡɔ]) ...
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排酸肉,又叫冷鲜肉、冷却排酸肉,是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠 ...
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猪腰条肉是猪里脊,含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉 ...
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猪三层肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,有三层肌肉(腹直肌,腹横肌 ...
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牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于 ...
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猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有 ...
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猪排骨是指猪的排骨,有非常丰富的营养成分。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的 ...
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牛肋骨,是牛的肋骨部分,在肉类交易中通常有带骨头和不带骨头的两种。 ...
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阳山鸡——主产于广东,是广东省八大优良鸡种之一,饲养历史悠久,其体形优越,肌肉丰满和肉质嫩滑鲜美,并 ...
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小田鸡(学名:Porzanapusilla)是鹤形目秧鸡科的鸟类,小型涉禽,共有7个亚种。体长17- ...
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雁鹅(YanGoose)属中型肉用鹅品种,是中国鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工 ...