| ·调味极品——丁香 （下载） |
| 调味极品——丁香 介绍了丁香的一些作用喝用法... |
| ·100%解析酱油 |
| 醬油是烹調中的必備之品，我們在炒、煎、蒸、煮或涼拌時，按照需要加入適量的醬油，就會使菜肴色澤誘人，香氣撲鼻，味道鮮美。這是因為，醬油是一種色、香、味俱佳而又營養豐富的調料。 醬油中氨基酸的含量多... |
| ·夏天吃姜五项注意 |
| “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排... |
| ·如何投放调味四君子 |
| 葱、姜、蒜、椒，人称 调味“四君子”，它们不仅 能调味，而且能杀菌去霉， 对人体健康大为有益。但在 烹调中如何投放才能更提 味、更有效，却是一门学问。 肉食重点多放椒。烧肉 时宜多放花椒，牛肉、羊 ... |
| ·夏季调味煮菜不可缺姜 |
| 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是... |
| ·生姜的作用 |
| “冬吃萝卜夏吃姜，百病不生颜不老。”这是流传在我国民间的养生之道。然而，生姜虽然是“容颜不老方”，但不宜过多食用，过多食用甚至会导致多种不适症状。 夏季适当吃姜有益。古医书《奇效良方》中有这样的记... |
| ·辣椒的神奇功效 |
| 青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 ... |
| ·如何识别真假调味料 |
| 常言道：“民以食为天，食以味为先。”自本期起，“有滋有味”栏目将介绍不同的传统调味品的选购、使用方法。对目前市场上新出现的调味品的种类、特色、在烹饪中如何应用，也将组织相关的调查与整理，以便为读者提... |
| ·香菇调味品 |
| 这种调味品既具有香菇独特的香和味，又具有适中的酸度，还含有适当比例的酒精、糖和氨基酸，使用起来相当方便。 制作方法 1.这种调味汁的原料是香菇菌丝(也用干香菇粉末)、米曲(酶)和水(中性或微碱性的清... |
| ·复合型低糖芦荟果酱的加工技术 |
| 芦荟的有效成分多呈苦味，采用芦荟叶肉制备果酱嗜好性欠佳，因此复合型低糖芦荟果酱的加工选用人们普遍喜爱的、而且加工配伍性能好的苹果为配料，既可改善风味又可平衡营养。所用原辅料为：芦荟叶肉60公斤，苹果... |
| ·姜 |
| 食物类别：... |
| ·花椒 |
| 食物类别：... |
| ·胡椒粉 |
| 食物类别：<TR bgColor=... |
| ·八角 |
| 食物类别：... |
| ·高级酱油 |
| 食物类别：<TR bgColor=... |
| ·一级酱油 |
| 食物类别：... |
| ·三级酱油 |
| 食物类别：<TR bgColor=... |
| ·冬菇酱油 |
| 食物类别：<TR bgColor=... |
| ·多味酱油 |
| 食物类别：... |
| ·三鲜酱油 |
| 食物类别：... |
| ·酱油 |
| 食物类别：... |
| ·干酵母 |
| 食物类别：... |
| ·鲜酵母 |
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| ·味精 |
| 食物类别：... |
| ·土盐 |
| 食物类别：... |
| ·精盐 |
| 食物类别：... |
| ·湖盐 |
| 食物类别：... |
| ·茴香籽 |
| 食物类别：<TR bgColor=... |
| ·五香粉 |
| 食物类别：... |
| ·辣椒粉 |
| 食物类别：... |
| ·芥茉 |
| 食物类别：... |
| ·桃酱 |
| 食物类别：... |
| ·杏酱 |
| 食物类别：... |
| ·白腐乳 |
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| ·臭腐乳 |
| 食物类别：... |
| ·红腐乳 |
| 食物类别：... |
| ·桂林腐乳 |
| 食物类别：... |
| ·糟豆腐乳 |
| 食物类别：<TR bgColor=... |
| ·狗芽菜 |
| 食物类别：... |
| ·桂花大头菜 |
| 食物类别：... |
