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·食品安全国家标准（征求意见稿） 文档下载

本标准代替GB 2759.2－2003《碳酸饮料卫生标准》、GB 7101－2003《固体饮料卫生标准》、GB 11673－2003《含乳饮料卫生标准》、GB 16321－2003《乳酸菌饮料卫生标准...

·《苹果醋饮料》《浓缩苹果汁》两项国家标准在京通过审定

2011年1月24日，《苹果醋饮料》和《浓缩苹果汁》两项国家标审定会在北京召开，来自饮料协会、科研院校、相关企业的专家及部分饮料标委会的委员代表一致通过了两项标准的审定。中国作为苹果种植大国，浓...

·国内奶茶市场浅析

一、现状分析：固态冲泡奶茶是近年兴起的一个新的休闲食品品类，最早是来自台湾风味的奶茶店现泡的奶茶。香飘飘最早在国内推出杯装冲泡奶茶，让这一产品真正成为了走上货架的商品。随后广东的果冻大王喜之郎、...

·水溶C100：“奢华”如何促销

一项被称作“史上最奢华促销”的活动，还未举行就已经在网络上讨论地沸沸扬扬。神秘的面纱渐渐褪去，活动的主办方浮出水面。又是一向以概念出奇制胜的农夫山泉，这次促销的品牌不是即将推出的新品，而是已经在市场...

·枣汁加工技术

一、原料选择选用成熟度高、颜色紫红、果肉紧密、枣香浓郁的红枣。剔除成熟度进低、霉烂、虫蛀的枣，去除原料中杂物。　　二、清洗用清水浸泡并反复冲洗，尽可能冲净表面的脏物。　　三、沥干将洗过的枣捞出...

·奶茶市场浅析

一、现状分析：固态冲泡奶茶是近年兴起的一个新的休闲食品品类，最早是来自台湾风味的奶茶店现泡的奶茶。香飘飘最早在国内推出杯装冲泡奶茶，让这一产品真正成为了走上货架的商品。随后广东的果冻大王喜之郎、浙...

·饮料行业2010年关键词：大平台大营销

引子　　中国的饮料行业风云变幻，中国的饮料行业一直在摸索中发展与前进。　　中国的饮料行业这么多年一路走来，第一次有了自己的关键词。虽然道路坎坷，并且运作还不那么规范，但我们已经欣喜看到，中国的饮料业...

·山楂汁的制作工艺

主要原料山楂、白糖、含50％白糖的糖浆、六偏磷酸钠、食用色素等。设备用具破碎机、打浆机、白绒布或细布、瓶（消毒过的）等。制作方法选取新鲜、成熟、无病虫害、不腐烂的果实，用水冲洗干净，除...

·怎样生产猕猴桃果肉饮料

问：市场上比较受欢迎的猕猴桃果肉饮料是怎样生产出来的？　　答：当前，果肉（汁）饮料因具有天然、健康、营养、时尚等特性，较符合当今人们的消费要求，产品如雨后春笋般涌现，已步入了前所未有的发展期，其中，...

·营养快线遭质疑，娃哈哈怎么办？

从“早餐喝一瓶，精神一上午”到升级后的“营养升级，早餐升级”、“记得早餐喝一瓶”，经过6年的不懈努力，娃哈哈的“营销快线”开掘出一座从来没有被饮料企业发现的金矿，这就是早餐市场。 2009年，娃哈哈...

·营销案例：汇源果汁驶向何方

导读：　　多年以来，汇源一直牢牢占据着纯果汁第一品牌这一阵地。但近些年，汇源由于将精力分散于多个产品阵地，对于纯果汁业务的发展似乎显得有点力不从心。再加上近几年，汇源将发展战略转向上游产业链，忙着进...

·凉茶品牌建立构思及误区

知己知彼百战百胜，首先我们应该先搞明白品牌构建的过程是如何?　　【品牌应该如何构建】　　品牌从无到有建立的过程必有三个步骤，一步不能少一步不能缺。　　第一步：寻根播种　　找到您品牌的种子基因，这是你...

·四大招式，打造新品试饮

新品试饮是大多厂家新品推广惯用的方法，执行的好会起到市场快速启动、消费者接受快、拉动铺市和动销的重大作用，相反执行的功力不够或是抱着应付公司要求的态度会起到制约市场启动和产生负面形象影响。如果做好试...

·娃哈哈多元化扩张迷失方向品牌影响力渐弱

企业间竞争的结果，是群体思维的对抗与较量。娃哈哈应该依靠强大的品牌以及对行业的熟悉程度，发挥优势，奴驾市场。　　自07年与达能的商标权之争以来，娃哈哈这家素来低调的公司以正式进军奶粉行业的“噱头”再...

·中小企业如何突破市场

果蔬类饮料的发展趋势是行内外专业人士有目共睹的，然而，作为更多中小企业主们，大家更加关注如何快速发展、快速突破市场，因为更多的中小企业没有战略的“纵深地带”，而且要一战立足，到底有没有办法呢?　　这...

·苏打水你的出路在哪里！

苏打水的前世 2007年以来，一种饮料在中原大地迅速蹿红，这种饮料就是无汽苏打水。其实作为饮料的一个分支——苏打水在国外早已诞生，并且在欧美的影片中常常出现，例如007系列之皇家赌场中，就出现...

·水溶C100华丽促销的负面作用

C饮料去年大热后，今年似乎劲头有点弱下来了。针对2009年娃哈哈HELLO-C全国逗舞大赛，水溶C100今年开创性地展开了一场华丽的促销—— 　　从8月中旬一直到11月，农夫山泉在全国范围内针对水溶...

·水溶C100华丽促销的缺憾

·2011年中国饮料行业的五点猜想

1、随着凉茶市场的慢慢成熟，由王老吉苦心培育起来的凉茶这个品类，正面对着和其正凉茶的冲击，原本王老吉正在要不要生产PET瓶装凉茶做艰难选择的时候，和其正在坚持了四年的市场推广下，摇摇摆摆的成长起来...

·饮料行业凸现五大发展趋势

纵观中国饮料30年的发展，虽然已经达到8000万吨的规模，但是我认为仍然具有巨大的发展空间，但是要避免日益严重的同质化，有必要对发展趋势做一些探讨，避免更多的企业步入歧途。笔者认为，饮料行业正在凸现...

·各种果汁的功效

苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。菠萝汁：消肿，帮助消化，舒缓喉痛。西瓜汁：消暑利尿，降血压。葡萄汁：调节心脏，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。柠檬汁：含丰富维他命C，止...

·洋品牌争相本土化本土饮料何以突围

中国的饮料市场广大，竞争激烈，品牌众多。一直以来，洋饮料品牌在国内市场占有很大的市场份额。据不完全统计，在国内饮料销售中，碳酸饮料占75%，而碳酸饮料中，90%是外资的品牌，如“可口可乐”“百事可乐...

·饮料行业凸现五大发展趋势

·莴苣饮料的制作

生产工艺：原料选择整理→预处理→护色浸提→打碎→过滤→调配→杀菌→无菌灌装→封口→冷却→成品→检验。技术要求：（1）原料选择与整理选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄、烂叶，去老根。（2）预处理将...

·哈密瓜原汁的加工

原料处理→榨汁→调配→预热→均质→脱气→杀菌①→过滤→装瓶→封盖→杀菌②。说明；（1）原料处理包括清洗、消毒、去皮瓤、破碎、榨汁。（2）调配调配终点为精10％～13％，酸0．15％～0．1...

·果酒陈酿时加速澄清的方法

（1）加胶澄清法给果酒中添加亲水性胶体，如明胶、蛋白、鱼胶、琼脂等，使之与酒中的悬浮物相互作用而沉淀。一般每100升果酒中加明胶10～15克，单宁8～12克静置15～20天即可除沉淀；或用蛋清2个...

·娃哈哈最核心的战略问题是什么？

娃哈哈最核心的战略问题究竟是什么?　　宗庆后成为胡润与福布斯两个富豪排行榜2010年中国首富，这可以算是对“达娃”非正常离婚之后，宗庆后领导下的娃哈哈的一种肯定：市场接受了中国式企业家。　　在当前这...

·浅析娃哈哈品牌建立之道

娃哈哈品牌漏洞　　娃哈哈很成功。它的成功得益于其对渠道的掌控，以及其“后发制人”的产品开发。但是今后娃哈哈还能通过“超值的产品”和“高密度的渠道”，赢得新一轮的胜利吗?　　我的回答是：几乎没有可能。...

·康师傅茶饮料“再来一瓶”的借鉴和警示

发生在09年夏季饮料大战中的康师傅茶饮料“断货事件”，其中蕴含着市场竞争的情势难测和风云变幻，透过这个事件我们可以体会到，一项成功的促销活动不仅仅需要对促销方案进行严密的系统策划，更需要考虑到对整个...

·浅析营养快线的品牌战略

2009年，娃哈哈营养快线卖了120亿人民币，赶超“中国第一罐”王老吉，成为销量最大的饮料单品之一。在中国饮料帝国娃哈哈400多亿的销售额中，营养快线占据了1/4之多。在娃哈哈产品绝大多数都是面对二...

·领跑还是跟随？饮料业竞争态势分析

产业整合的前奏　　近１０年来，饮料工业的年产量以年均１７％的速度快速增长，成为中国食品工业中最具潜力且发展速度最快的行业之一。但早在２００３年，在中国饮料工业协会十周年庆典上，中国饮料业的龙头老大娃...

·巧做嫩肉法

家庭烹制的肉类菜肴，吃在嘴里，总有硬、老、嚼不烂的感觉，倘若你能试试下面几种方法，味道会更好。　　山楂法　煮老牛肉时，加几个山楂（或山楂片），肉易烂，质不老。　　芥末法　煮老牛肉时，头天晚上在切成小...

·红葡萄汁的加工

（1）原料选择制果汁用的葡萄应选择新鲜、充分成熟的果实。未成熟的葡萄糖度低、酸度高、单宁多，影响葡萄汁的风味。要选择具有良好的颜色、风味、汁多的品种，如玫瑰香、鸡心、黑虎香等。加工前要摘除果穗中未...

·菠萝汁的加工

（1）原料选择果实应新鲜良好，纤维少、肉质柔软多汁、甜酸可口。剔除腐烂果、病虫害及未成熟果。（2）去皮去皮处理同糖水菠萝罐头。若选用从菠萝皮上刮下的碎肉或生产糖水菠萝罐头选出的果肉时，则应去除...

·香蕉原汁的制作

（1）原料香蕉的处理催熟，香蕉放入密闭室内，用烟熏法或化学方法（乙烯）催熟，然后取出在室温下任其后熟，至蕉皮转变成黄绿色，每日取样尝试，至酸涩味消失的当日或次日开始加工。去发，手工去皮，并将果肉周...

·汇源果汁的品牌之殇

多年来，汇源一直牢牢占据纯果汁第一品牌的位子。但近些年，由于精力分散过多，再加上将战略转向上游产业链，忙着进行上下游产业链的资源整合，投入巨大，造成资金紧张，使得汇源对纯果汁业务的拓展显得力不从心。...

·营养快线成功营销战略

在娃哈哈产品绝大多数都是面对二三线，甚至乡镇市场的情况下，在城市市场独领风骚的营养快线，显得特别瞩目。营养快线成功的背后，隐藏着怎样的营销战略和心智拉力，造就了过百亿的销售额?营养快线如何持续“快”...

·营养快线凭什么卖过百亿？

2009年，营养快线卖了120亿人民币，赶超“中国第一罐”王老吉，成为销量最大的饮料单品之一。在中国饮料帝国娃哈哈400多亿的销售额中，营养快线占据了1/4之多，可见其在娃哈哈产品阵营中的分量。 ...

·120亿的营养快线

·饮料新品上市成功率如何提高？

在饮料界，不只是国内多数的中小型企业，即便象可口可乐这样的行业大鳄，也一样面临着新品的夭折问题。“天与地”、“茶研工坊”、“岚风”等无不印证着死亡面前是不分贵贱的。　　于是这不得不让我们思考另外一个...

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