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(1)色泽鉴别良质鲜兔肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或黄色。次质鲜兔肉——肌肉稍暗色,用刀切开 ...
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(1)色泽鉴别良质冻羊肉(解冻后)——肌肉颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色。次质冻羊肉(解冻后)一—肉色 ...
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(1)色泽鉴别良质鲜羊肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,质坚硬而脆。次质鲜羊肉一肌肉色稍 ...
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(1)色泽鉴别良质冻牛肉(解冻后)——肌肉色红均匀,有光泽,脂肪白色或微黄色。次质冻牛肉(解冻后)— ...
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(1)色泽鉴别良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切 ...
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(1)色泽鉴别良质冻猪肉(解冻后)——肌肉色红,均匀,具有光泽,脂肪洁白,无霉点。次质冻猪肉(解冻后 ...
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1、肉的腐败变质及对人体的影响肉中含有丰富的营养物质,但是不宜久存,在常温下放置时间过长,就会发生质 ...
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1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品,主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味 ...
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1、蛋及蛋制品的感官鉴别要点鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅 ...
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1、食物是人体能量的来源食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节各种生理机能所必不可少的营养物质 ...
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1、谷类的感官鉴别要点感官鉴别谷类质量的优劣时,一般依据色泽、外观、气味、滋味等项目进行综合评价。眼 ...
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有关转基因话题的每次出现,都会触动公众的敏感神经。据央视报道农业部日前宣布批准发放三个可进口用作加工 ...
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梨的质量主要反映在以下几方面:①皮色:梨皮细薄,没有虫蛀、破皮、疤斑和变色等。②形状:果型饱满,大小 ...
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韩国食药厅发布公告,从今年3月1日开始,在全国14个检查所设置、运行感官检查室,从严实施感官检查标准 ...
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食品质量感官鉴别指标主要是指色泽、气味、滋味和外观形态。有些国家以色泽指标为主,其次是形态,这不能被 ...
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一些散装辣椒制品的色泽如果格外红艳,你就要小心了,因为很可能添加了工业染料罗丹明B。罗丹明B(Rho ...
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安徽亳州一些不法商贩,用硫磺熏制中药材。硫磺熏药是个老话题了,实际上,硫磺本身也是一种中药材,但现在 ...
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皮色紫红,有光泽,皱纹少而浅者为上品,皮色无光泽或暗红色,有微霜及软烂硬斑者为次品。果形大小均匀、完 ...
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(1)视觉检验法这是判断食品质量的一个重要感官手段。食品的外观形态和色泽对于评价食品的新鲜程度、食品 ...
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①壳色红艳油润,粒大而均匀,果实开口而不含或少含籽粒,无枝杆及杂质,不破碎污染的为好。②手感糙硬,并 ...