-
①回潮:经烘制而含水量低的糕点,在贮存中容易吸收水分,出现发韧、软塌、变形等回潮现象,失去原有风味。 ...
-
①好的虾油应色泽暗红或暗黄,透明,无杂质,无悬浮颗粒物。②有荤鲜香气,无腐败臭味。③味鲜,无异味。④ ...
-
正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体型健硕,脚爪有力,而且个个都是青壳、白肚、金爪、黄毛。就外观而言,在照明充足 ...
-
国家质检总局产品质量监督司有关专家提醒消费者,选购水果罐头要注意三个问题。观包装。观察外包装是否整洁 ...
-
红烧、煎炸、醋熘……不管你做什么口味的菜,大都离不开食用油。但是,超市里形形色色的食用油让人挑花了眼 ...
-
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来,是人们最常食用的糕点之一。蛋糕的种类很多 ...
-
1、调味品的感官鉴别要点调味品的感官鉴别指标主要包括色泽,气味、滋味和外观形态等。其中气味和滋味在鉴 ...
-
许多想购买冬虫夏草的顾客,有时会因为自己缺乏对冬虫夏草真假的鉴别知识而苦恼。首先要告诉大家,目前真正 ...
-
用明矾、白糖和酱油勾兑的假蜂蜜价格低廉,但经常食用会对人体健康造成不良影响,主要危害物质是其中的 ...
-
粮油感官检验,就是凭借人体各种感觉器官(眼、耳、嘴、鼻、手)接触粮油产生的客观感觉,根据质量标准和以 ...
-
鱼是一种营养丰富的动物性食品。由于鱼类体内天然免疫素少,肌肉中含水量高,组织脆弱,死后一般呈碱性等。 ...
-
1、用感官鉴别蜂蜜在对蜂蜜进行感官鉴别时,主要是凭借以下几方面的依据,首先是观察其颜色深浅,是否有光 ...
-
感官检验就是利用人体各种感觉器官(眼、耳、嘴、鼻、手)接触粮食而产生感觉,根据客观反映,结合以往实践
...
-
在解剖镜下一般将样品放大20—30倍即可分辨,必要时可用显微镜进一步放大。鱼粉为黄褐色或黄棕色等 ...
-
随着水产养殖业的发展,鱼粉的需要量日益增大。一些不法商贩乘机掺杂使假,牟取暴利。现市场上国产和进 ...
-
粮谷原料大米的检测与质量控制目的1.了解粮谷原料的基本特性和种类。2.通过对大米的检测,掌握粮谷类原
...
-
日常生活少不了柴米油盐酱醋茶,省质监局专业人士介绍几种办法让市民学会简单辨认一些常用食品的真伪。 ...
-
山茱萸的生药材鉴定肉质果皮破裂皱缩,不完整或呈扁筒状,长约1.5cm,宽约0.5cm。新货表面为紫红 ...
-
一盏白炽灯、一盒纸巾、一杯白开水、一支签字笔、一包牙签,不到一米半宽的检测间里,张永春静静地坐着 ...
-
在浓香型白酒生产的全过程中,衡量各工序的质量,主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断,感官检 ...