粮谷原料大米的检测与质量控制
目的
1.了解粮谷原料的基本特性和种类。
2.通过对大米的检测,掌握粮谷类原料的理化检测及品质控制。
实验材料与设备
1、实验原料:大米(粳米、糯米、东北大米等),小米。
2、仪器设备:烧杯、过滤筛、不锈钢盘或搪瓷盘、天平或台秤、毛刷、温度计(250度)等。