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阿香婆香辣酱配方1鲜红辣椒2斤2食油1斤3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4食盐3两5白糖2两6生姜3两7花 ...
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近年来,综合加工的蜂蜜系列产品品种繁多,尤其是蜂蜜醋、蜂蜜酸奶、蜂蜜冰淇淋、蜂蜜糖衣坚果和固体蜂蜜等 ...
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花生剥仁后剩下的花生壳,可以制作酱油,残渣还可以喂猪,一举两得。主要方法是: 一、制焙。先将花生壳 ...
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(一)原料及配方柿子100千克,米粉20千克,谷糠30千克,麸皮10千克,麸曲10千克,酒母5千克, ...
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工艺流程薯渣→粉碎→加水→蒸料→接曲→发酵→调色→陈酿操作要点(1)粉碎、蒸料、酒精发酵:同薯渣酿酒 ...
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(一)概述大蒜是传统的调味品,其中含有蛋白质、糖类、大蒜油、维生素和微量元素等,特别是大蒜中含有大蒜 ...
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花生酱是深受人们欢迎的风味食品。花生酱的一般制法是,将带皮果仁烘焙,然后去皮,去胚芽,使果仁分为两瓣 ...
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豆酱又称黄豆酱、大豆酱。其色泽为红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,有明显的酱香和酯香,咸淡适口,呈粘稠适度 ...
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平菇不易贮存和长途运输,为避免高峰期供大于求,加工成味道鲜美的新型复合调味品菇蒜鲜辣酱是一种好途径。 ...
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日本东和工业公司最近利用意大利产的干制西红柿开发成功了“干制西红柿提取物”产品。该制法目前正在申请专 ...
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花生制品不仅营养价值高,还具有诱人食欲的花生香味,在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中,花生酱 ...
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一、脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头,经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片,再用 ...
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从1962年开始,合成法已成为工业化生产谷氨酸的新方法。制作方法1.用化工原料丙烯(CH3CH=CH ...
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把大蒜加工成脱水蒜片,不仅保持了大蒜特殊风味,而且贮运、食用方便。一、工艺流程挑选→清理→切片→漂洗 ...
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一、制坯。先将花生壳磨成粉,每50公斤花生壳粉用温水30—35公斤浸泡,上锅蒸1—1.5小时。出锅摊 ...
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选鲜嫩肥胖的生姜和全红老熟的红辣椒。首先将姜洗净晾干,在阳光下晒1-2天。当晒至九成干时切成片。将辣 ...
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选肥嫩鲜姜洗净,切除荷口,剥皮。用水漂洗后每100公斤姜块拌盐12公斤,放入缸内或池中腌制15小时。 ...
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春砂仁以果实或种子入药,有温脾健胃、消食安胎的作用。砂仁味辛,性温,有行气宽中止痛,健脾消胀,安胎止 ...
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用土豆、红苕等原料制作的食醋,不仅色泽黑褐,酸香浓厚,风味独特,而且还具有健胃、消食、解毒之功效,深 ...
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一、原料配方(1)黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8。(2)香山柰10 ...