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1、鲜姜制坯。选姜肉肥实、不老不嫩的鲜姜,用水洗净。沥干后把姜块分层(约20厘米厚一层)倒入池中,层 ...
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1、用料:灯笼泡椒末250克,郫县豆瓣200克,当归50克,草果25克,洋葱50克,大葱50克,花生 ...
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主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲2 ...
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(1)工艺流程选料→去籽→切块→蒸制→沤制→淋浆→包装。(2)制作要点①选料:选择皮黄发亮、老熟的南 ...
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原料—→前处理★—→蒸料—→酶法★—→发酵★—→灌装—→包装注:★为质量控制点关键控制环节1、前处理 ...
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一、前期准备1.整地施肥因生姜喜大肥大水,所以选择具有水浇条件和土质较好的地块,播种前一个月将选好的 ...
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1 原料1.1 主料 玉米(市售)1.2 附料 大麦(或淀粉酶)、氯化钙(市售)、复合增香酒曲(河南 ...
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四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法 ...
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食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气,可以炒菜,做凉菜,且耐贮藏。加工食用菌油设备简单,方法 ...
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原料配方(成品100千克)酱醅50千克红糖14千克饴糖54千克食盐7.5千克香料100克酒曲200 ...
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将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液浓度,调整为6-14°Bx;加适量种酵母进行酿制,在酿制当日或酿 ...
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芝麻为原料,加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。 先将原料芝麻用150~200℃的温度烘焙后 ...