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五香红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料,加水蒸馏,并通过油水分离后,放入植物油中加热浸渍而成,可作 ...
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鲜椒红油是以新鲜小米辣、鲜二荆条椒为原料,经清洗加工制茸,放入植物油中加热炒脱水,再加入热油浸渍而成 ...
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虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。一、虾酱生产的 ...
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豆瓣红油是以色红酯香、酱味浓郁的优质咸辣豆瓣酱,经手工剁细或绞磨机制茸为原料,经加入植物油加热浸渍而 ...
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泡椒红油是以色红饱满的当年泡制的二荆条或朝天辣为原料,经制茸放入植物油中,中火炒加热出色出香浸渍而成 ...
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豆豉的传统生产工艺是利用毛霉、典霉和细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质达到一定程度时,即以加食盐、加酒 ...
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火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料,经浸泡、蒸煮至软,使用绞磨机绞制糍粑辣椒茸,加入咸辣豆瓣酱、植物 ...
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混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油,加热浸渍而成。适用于家常味类的动物内脏,以及相同味型的 ...
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一、五香粉。桂皮40(指质量分数比,下同)、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5.五香粉呈淡可可色, ...
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麦芽糖是生产糕点、糖果所必需的原料,生活中应用较广,家庭中可采用以下简便方法制作,但要制作出优质的麦 ...
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番茄果酱与番茄调味酱的工艺与食用方法不同,又因番茄本身的芳香物质不是太浓,但其色泽鲜红,可与一些具有 ...
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1.原料处理:用新鲜充分成熟番木瓜,因为番木瓜果肉有个特点,成熟时芳香不是很浓厚,假如和一些有浓郁果 ...
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玫瑰鲜花富含多种营养成分,可供食用,但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失。鲜食不完的花朵,可按照本 ...
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辣椒制品味道独特,色泽宜人、营养丰富,能刺激食欲,帮助消化,深受广大消费者的欢迎。将辣椒制成风味独特 ...
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用土豆制作食醋,不仅风味独特,醋香深厚,且具有健胃、解毒之功效,深受人们喜爱。 一、配料方法 1 ...
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现代制作原料:盐椒坯437.5公斤、大豆90公斤、糯米240公斤、大米190公斤、砂糖137.5公斤 ...
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一、糖液的配制选择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖充分溶解于水。二、熬制方法熬制前在夹层锅中夹层 ...
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1.工艺流程:选料→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。2.制作要点:选料: ...
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(1)红辣酱①配料红辣椒10千克、盐1.5千克、花椒30克、大料50克。②加工先将辣椒洗净、晾干、粉 ...
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葡萄皮中含有类黄酮、黄酮醇、花青素和可溶性单宁等,以其酿造的香醋极具保健作用,能开胃健脾、解腥去湿、 ...