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1、原辅料制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。(1) ...
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"味精的化学名称叫谷氨酸钠,又叫麸酸钠,它是一种高级调味品,既能改善烹调风味,又能促进食欲和帮助消化 ...
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一、原料、设备及酿醋原理二、以含有一定量酒精的酒精蒸馏残液为原料。发酵容器为底部有筛板的木桶。桶内的 ...
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1.辣椒酱加工:红辣椒洗净、沥干水,除去柄蒂。红辣椒100Kg,食盐15Kg,先腌制在缸中,一层辣椒 ...
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谷氨酸钠就是我们日常食用的味精,是作为加味成分而分离出的一种晶体物质,称为化学调味料。谷氨酸,是在1 ...
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1957年左右开始采用工业化方法进行生产,现在大部分谷氨酸钠都用此法制得。制作方法1.发酵原料:用淀 ...
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芥末的种子可提取芥末油,具有利气散寒、消肿通络的作用,可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖哩粉等的调味品。 ...
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以大豆和蚕豆为原料发酵制成的酱晶,除了具有浓郁的酱香味和芬芳的酯香味外,还具有大豆的营养保健功能及药 ...
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用豆腐渣和麦麸作代原料制酱油,原料来源广,成本低,且制出的酱油质量符合要求。制作酱油的原料及配比为: ...
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1、原料筛选:用普通圆罗筛筛去大于芝麻的杂草、土块等杂物、筛下的芝麻再用簸箕扬簸灰尘和未成熟的种子。 ...
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姜作为药用可分为4种:干姜,生姜,炮姜,姜皮。姜的加工炮制,按其药用要求,分以下几种方法进行:1、干 ...
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鲜姜易烂,不耐贮藏,下面介绍3种生姜的加工方法,供广大种植户参考。1、淹制姜坯。选寒露前后收获的嫩姜 ...
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山苍子油是我国贵重的出口油种,它内含柠檬醛,是香料工业重要的天然香料之一。搞好山苍子油的蒸馏加工,提 ...
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风味调味油是集油脂与调味品于一身的一种食油产品,它营养丰富,风味独特,使用方便。风味调味油的生产是油 ...
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南瓜资源丰富,价格低廉,如能将其加工成酱油,可以增加附加值,是农民致富的好门路。选用老熟的南瓜,加工 ...
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海带作为一种天然食品,具有很高的营养价值,它含有陆地植物稀有的硒、碘等具有特殊生理活性的物质,以及硫 ...
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⑴配料比例:红辣椒5公斤,盐0.75公斤,花椒30克,大茴香50克。⑵加工方法:将红辣椒洗净、晾干、 ...
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将生姜洗净,去皮后切成片漂水5-7天,再换水漂洗7-10天。捞出姜片,晾干表水后进行糖煮蒸制。当姜片 ...
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1、原料处理水果要求成熟度高,果胶和果酸含量较高。将选定的水果品种,剔除腐烂劣果,去核、去皮、切片, ...
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一、酱姜。原料配比:姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克,60度白酒1千克、安息香酸钠100 ...