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一、原料:花生仁1000克,比目鱼干175克,虾米150克,芝麻酱160克,大蒜头175克,香葱、辣 ...
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甘蔗、甜菜制取蔗糖的过程包括:原料预处理,浸出、压榨法提取糖汁,糖汁清净处理,清糖汁蒸发浓缩,糖浆煮 ...
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原料配方酱油1千克鲜蘑菇500克红干辣椒10~12个味精少量制作方法1.先将红辣椒去掉蒂和籽,并用水 ...
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大蒜加工成精细产品,市场前景较好。 保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁 ...
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一、生姜油生姜油的主要成分为:姜烯、姜醇、合金欢醇、α、β-水烯芹香叶醛、香叶乙酸乙酯等数十种化学物 ...
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1、原料:选择块大、均匀,结实饱满,无损伤,无腐烂变质,无冻伤的火姜为原料,不能采用水姜及母姜。2、 ...
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生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独 ...
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一、糖姜片 1、原料配比 鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。2、制作过程将鲜姜切成薄片,加 ...
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生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。现介绍几种生姜风味食品的简易加工方法:1、白糖姜 ...
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⑴配料比例:辣椒10公斤,盐1公斤,五香粉100克。⑵加工方法:将辣椒洗净,晒至半干,加入调料拌匀, ...
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红尖辣椒是目前国内外销量最大的辣味品,但用传统的方法加工存在两个特点:①辣椒粉易霉变、保存困难,霉变 ...
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室外薄膜加温催干法 在背风向阳处,搭起一个或几个2~3米高,底大上小的井字型木架,在中间和顶部四周的 ...
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芝麻油、芝麻酱、花生酱是群众喜爱的香味调味品。其中湖南“常德芝麻酱”,质地细腻,香味浓郁,被评为19 ...
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鱼露是一种美味的液体调味料,深受消费者欢迎,但其包装运输非常不便。近年来开发出一种新型的固体产品-- ...
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海蟹体大而呈菱形,又称梭子蟹、枪蟹。它属甲壳节肢类动物,营养丰富,味道鲜美。除鲜吃外,又可加工成多种 ...
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经济价值较低的鱼种,除鲜销外可制成鱼酱油。其制品蛋白质含量很高,而且味道也好。加工工艺如下:(1)预 ...
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河豚鱼子蛋白质含量高,但含剧毒。经过高热强酸分解、强碱中和等化学作用,毒素可以消失。利用河豚鱼子作原 ...
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(一)蟹壳提取液的制取先将蟹壳洗净、晒干、粉碎。然后取粉碎的蟹壳粉加入3~10倍的水量。煮沸10~6 ...
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在湿法鱼粉生产时,同时也得到了粗鱼油产品。对于这类粗鱼油,我们可以采用下面的方法进行精制。1.脱脂。 ...
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操作要点:①将碎贝肉或外套膜等下脚料清洗于净,沥去水分。②每100千克原料加65千克20波美度盐酸, ...