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209名获奖人员无一来自南京,南京技能人才甚至没有获得参评资格2006-04-1208:25:51新 ...
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政协委员关注少年儿童盲目热衷洋快餐的不良饮食习惯—— 煎烤烘焙不利健康 本报记者卢舒倩报道“ ...
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作者:《食品添加剂市场》2006年2月22日近年来,绿茶因其保健功能突出,越来越多的被各年龄段的消费 ...
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作者:《中国焙烤》2005年12月7日天无三日晴,地无三分平……概括地形容了自然条件恶劣,常年阴雨绵 ...
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食品包装在我国包装行业中占有非常重要的地位,本世纪食品市场的竞争在很大程度上将取决于包装的竞争。近几 ...
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作者:《中国焙烤》2005年11月25日在今年中秋月饼销售市场中,有二个倍受关注的现象:现象一:因为 ...
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摘要:对目前国内焙烤市场颇为流行的三种配料作了相关阐述,对国内焙烤生产企业新产品开发应用方面有启发. ...
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摘要:小麦粉作为面包中的主要成分,其面团的流变特性与面包的烘焙特性具有密切的相关性,了解和掌握小麦的 ...
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当前中国经济发展迅速,中国进入了全球经济一体化的进程中,对我们来说最大的冲击就是激烈的竞争。在烘焙业 ...
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上篇文章我们已经讲述了烘焙业所面临的外部竞争,本次我们将讲述一下制约烘焙业发展中人才竞争的三大瓶颈以 ...
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在我接触的许多老板中,都有一种误区就是总是在责备自己的部属和员工的问题,但从不去检讨自己做的如何。比 ...
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企业的竞争从表面上看是人才的竞争,从深层面看是企业的整体文化的竞争。因为文化就是一群人的统一行为和思 ...
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影响烘焙食品的品质以及安全问题的环节有许多,如原料的选择,原料的品质和安全关系成品的品质与安全。比如 ...
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2006加州杯葡萄干烘焙应用技术大赛华南区复赛于3月21日在广东省贸易学校华美烘焙培训中心隆重举行, ...
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麦芽糖醇有液体状和晶体状两类产品,各种产品的物化性质随产品中麦芽糖醇纯度的提高而有明显的变化。纯净的 ...
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面包,可以说是烘焙行业中最重要的一个角色,面包品质改良剂也当然地成为烘焙用食品添加剂中的大户。氧化剂 ...
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没有一个人会不关心自己的生命,没有一个企业会不关注自己的命运,生与死是永恒的主题。中国烘焙业少有大企 ...
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从阜阳劣质奶粉到“苏丹红一号”,人们谈“红”色变,食品安全问题连起波折,成了全社会关注的焦点。然而对 ...
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保健、功能性产品发展迅速功能食品的长远趋势是“个性化”,世界500强的CEO中有73%把个性化的产品 ...
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烘焙食品主要包括面包、饼干、糕点、方便食品等几大类,糖果制品主要有糖果、巧克力等甜食。产量稳步、持续 ...