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原料配方糯米5千克细豆沙3千克白芝麻600克绵白糖750克熟猪油50克制作方法1.将糯米淘洗净,放入 ...
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红薯南瓜糕制作简单,原料易得,成品色泽橙红,风味独特,香甜酥脆,是一种深受消费者喜爱的食品。一、原料 ...
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主要的制作阶段如下:揉和:它的作用在于将面团的不同组成部分合为一体,膨发面筋网,混合进空气。揉和最后 ...
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蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖,可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点,而且有些霉菌会产生对人 ...
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配方: 强力粉 100% 鲜酵母 3% 黄油 6% 起酥油 4% 脱脂 ...
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无糖糕点是指其从馅心到面皮都不使用蔗糖,而采用既有甜味,又不产生热量或热量极低的各种“无糖甜味剂”来 ...
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原料配方: 富强面粉50公斤 白糖6公斤 鸡蛋黄1.2公斤 奶油3公斤 鸡蛋2公斤 水15公斤鲜酵母 ...
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原料配方:富强粉50公斤 鸡蛋黄10公斤 白糖7公斤 花生油0.5公斤 鲜酵母1公斤 水18公斤 ...
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饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等。20世纪80年 ...
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面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个 ...
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苏州的梅花糕起源很早,原是船帮赶庙会,逢年过节之际流动供应的小吃。技术要求很高,调浆、成形、火候都有 ...
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原料配方上等面粉2.5千克酵面250克苏打15克温水750克猪板油400克香油100克醪糟汁15克核 ...
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近些年来,国内流行的新式油炸奶糕,不仅营养丰富、奶香甜美,外表松脆、内部软腻,而且色泽金黄、形态雅致 ...
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一、原辅料配比(按1000g成品计)鲜柿800-1000g,复合胶凝剂25-40g,白砂糖600-7 ...
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主要原料黄玉米面25公斤,糖稀0.6公斤,鸡蛋,小苏打、盐、鲜牛奶适量。设备用具烤箱、蛋糕模具。制作 ...
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饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过 ...
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原料配方籼米500克糯米500克白糖400克红糖50克熟菜油50克制作方法1.制浆粉:将籼米、糯米掏 ...
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原料配方潮州粉5千克白砂糖粉10千克熟猪油500克开水3千克莲蓉3千克食用香蕉精适量制作方法1.在操 ...
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雪片糕是扬式糕点中的冬令产品。至今已有200年历史。原料配方炒熟糯米粉25千克花生油1千克绵白糖25 ...
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狮子糕是四川西充县糖果厂传统名特产品。创制于清末。由于产品色泽呈狮子毛色,故名狮子糕。它具有形状大方 ...