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目前,中国肉牛产业发展遇到了类似日本20世纪60年代的情况。中国肉牛养殖也是由役用牛养殖转变而来,经 ...
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高压技术在肉制品加工中的作用(请下载附件)
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文/刘永好(中国企业家俱乐部执行理事,新希望集团董事长、中国民生银行副董事长)如果把资金配置在高成长 ...
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带骨兔肉脯的加工技术(请下载附件)
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因为商品的产地标注错误、未依法标注质量等级,欧尚超市2014年全年被购物者起诉33次。但转过年来,问 ...
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猪肉生产关键点的关键控制技术(请下载附件)
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据德新社消息,大众在沃尔夫斯堡的香肠加工厂产量再创新高,总计达780万份,同比增加10%,再次实现对 ...
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HACCP在肉制品加工中的应用(请下载附件)
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我国目前是世界上肉类生产的第一大国,也是肉类产品消费总量最多的国家之一,肉制品加工业在国民经济中占很 ...
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国内外发酵肉制品加工工艺的改进(请下载附件)
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近日,全国肉类食品冷链安全工作研讨会暨中国肉类协会冷链物流专业委员会2015工作会议在美丽的滨海城市 ...
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干腌火腿的加工工艺及其品质的影响因素(请下载附件)
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摘要:保鲜问题一直是限制我国肉制品发展的一个重要原因,传统的化学保鲜剂又威胁到人体健康。天然保鲜剂集 ...
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德国烧烤、油煎香肠加工技术(请下载附件)
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猪肉价格忽高忽低,养殖业时现疫情,消费市场风云变幻。在这样的环境下,肉制品加工行业正面临一个转型期, ...
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西式火腿灌肠(请下载附件)
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猪肉价格忽高忽低,养殖业时现疫情,消费市场风云变幻。在这样的环境下,肉制品加工行业正面临一个转型期, ...
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超高压食品处理技术在肉与肉类制品中的应用研究进展(请下载附件)
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摘要:食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整 ...
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酶解牛肉工艺的研究(请下载附件)
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