腌牛肉一定要这样腌制:牛肉表面要保持干爽,双面撒上胡椒盐,然后用油把表面封起来,不要让牛扒表面的水分流失!腌制1小时候开始煎制。热锅冷油,放少许沙拉油即可,把牛肉煎到你需要的成熟度,在离火之前,给煎锅里喷上少许红酒,起火焰后,离火装盘。然后配上黑椒汁即可。 腌制牛排肉不要用红酒腌,只用胡椒盐就可以了,最后喷红酒,就会使牛排香味十足了!千万不要让牛扒在煎制前湿漉漉的。因为,酒水里含有水分,浸泡牛排会影响到牛扒的肉质,