设备采用全不锈钢精工制作，采用高品质的进口变频器，以精确控制变频速率；传动部分采用特殊结构，以避免打滑现象。一道设置双重控制开关方便操作；二道采用光电控制取代手控；可确保双层同步，减少出面误差。本设备可根据客户生产工艺加装自动分切特制设计结构，减少人工操作，提高效率。并可根据客户油炸生产线设备配置情况，特殊设计对接方案，以方便整条生产线衔接生产。
该机主要由炉体、外亮、电加热器、主控器四部分组成。炉体：炉体是该机的容器部分，炉体内盛有油和水，食物在油中炸制。炉体上有冷却管、放油阀、排污阀等，炉体采用食用设备专用不锈钢0Cr18Ni9材料焊接而成。外亮：采用附膜拉丝不锈钢板折弯而成。电加热器：加热油的热源。由三根均匀排布的电热管组成。使油层加热更均匀。主控器：采用国家标准温控器，根据设定油温控制加热器工作。温控器显。
油条机使用方法
1、将设备放正，机体着地平稳。2、按要求接地电源线。使用AC380V电源。3、清洗炉体内部，拆掉外表面保护膜，关闭排污阀，打开入油阀阀门，炉水至放油阀溢水为止。关掉放油阀，加入食用油（注意：受热后产生大量泡沫的油不能加入）。油面高度至少高出加热管80mm,不同型号的油炸机一次性加水、加油。4、将沥油器安装在炉体的左侧或右侧（面对控制面板），严禁将沥油器放在导气座上。
