橙皮，即可药用，也可食用，具有健脾和胃，止咳、顺气、化痰等功效；而以橙皮为原料，经多道工序制成的白橙糖，除去了橙皮的辛、苦味，成品白色透明、气味芳香、甜而不腻、入口化渣。不但有营养，还有止咳、顺气、化痰、养颜、美容的药用效能。有润肺生津、中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
如何使白橙糖摆脱低水平生产，将这一产业做成合川的一张名片，可以从规模化种植、产业化经营、现代化生产、规范化管理、系列化产品等方面来考虑。
第一，实现合同种植、订单生产、基地、加工大户、橙农紧密结合的白橙糖加工三级网络，通过建立公司+基地+农户的经营格局，建立长期稳定的产、供、销一条龙服务关系，培植苦橙基地、蜜柚基地，确保规模生产，完善苦橙栽植前的产前、产中、产后服务。从资金、技术、贷款担保上对发展势头好、规模大、积极性高的苦橙基地村给予扶持。
第二，培育一批白橙糖产业化经营的骨干企业带动发展。通过技术改造，改善和提高生产条件，完善生产设备设施，实现生产的自动化、现代化，将家庭小作坊式生产逐渐向现代化食品工业转变。
第三，提高机械化、自动化水平，提高资源深加工综合利用和劳动生产率。
第四，在大力引进先进设备、工艺改造传统生产的同时，注重产品质量，从原料加工直至产品出厂，都严格执行标准的工艺工序和质量要求，对生产全过程进行质量监控，实现规范化管理。
第五，城乡居民生活水平日益提高，老百姓越来越注重饮食健康。人们的饮食态度从原来的吃饱转变为吃好，而含糖量过高正是白橙糖的一大缺陷。白橙糖可改变单一软袋包装形式为听、瓶、盒装等包装系列，在产品块状的基础上，增加丝、片、颗粒以及低糖、保健等新品种、新风味，满足消费者的需要。
如何改良技术，生产适应市场、适应大众口味的产品是白橙糖在今后发展中不得不思考的问题。传统小吃也得迎接社会生活节奏加快、大众口味变化、饮食竞争激烈的挑战，传统小吃也罢，老字号也罢，都需要在市场中优胜劣汰，大浪淘沙，接受洗礼。
