一种豆制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。
干锅素鸡翅
原料
主料：素鸡翅 红黄彩椒 青椒蟹味菇
辅料：葱 蒜干辣椒
调料：辣椒酱 生抽盐糖
做法
1、取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟。
2、彩椒和青椒各半个，清洗干净。
3、浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
4、将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用。
5、炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。
6、然后放入素鸡翅大火翻炒。
7、放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。
8、翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。
9、加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
10、盛入碗中，秋冬可边加热边食用。
