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猪小腱子肉
2014/11/24
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中 ...
鸭腿
2014/11/19
鸭腿的功效与作用消毒热、利小便、除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫。如何挑选鸭腿新鲜的肉类表面有 ...
猪里脊
2014/11/14
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素 ...
罗汉肉
2014/11/11
罗汉肉其实就是猪肝沿,猪肝沿,顾名思义是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定 ...
牛百叶
2014/11/5
牛百即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum ...
猪腿肉
2014/10/31
猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂 ...
冷鲜肉
2014/10/28
冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后 ...
羊杂
2014/10/22
羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一 ...
肉排
2014/10/17
基本解释[steak]牛排或猪排详细解释牛排或猪排。炸着吃或煎着吃的大片牛肉或猪肉。 ...
梅花肉
2014/10/14
概况梅花肉即猪的上肩肉。鉴赏据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%, ...
中国肉制品加工业如何应对转型期
2014/10/10
猪肉价格忽高忽低,养殖业时现疫情,消费市场风云变幻。在这样的环境下,肉制品加工行业正面临一个转型期, ...
肥膘肉
2014/9/30
肥膘肉的营养分析肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生 ...
菲力牛排
2014/9/25
T骨牛排(T-bonesteak)一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美 ...
牛眼肉
2014/9/22
牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉现在指的是牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经 ...
鸡柳
2014/9/17
鸡柳是用鸡胸肉切成条状,切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就 ...
鸡翅尖
2014/9/11
鸡翅膀的外端。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡 ...
鸡胗
2014/9/11
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较 ...
藏鸡蛋
2014/9/10
藏鸡蛋这种蛋为青藏高原特有的藏香鸡所产,藏鸡蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白构成,其中含有人体必需的8种氨 ...
鸡蛋粉
2014/9/10
鸡蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉营养丰富,热 ...
报喜蛋
2014/9/10
报喜蛋是婚嫁或者生小孩的主人向亲朋好友报喜用的喜蛋。一般是用颜料染红的鸡蛋,“鸡”字也同“吉”字同音 ...
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