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磷酸用在食品添加剂,素来有骨质疏松症的疑虑。以往的调查是借由问卷选填饮用可乐及其他碳酸饮料的频率,发 ...
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半纤维素(hemicellulose):是由几种不同类型的单糖构成的异质多聚体,这些糖是五碳糖和六碳 ...
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我国食糖生产和消费,长期以来,一直以蔗糖为主,淀粉糖为辅,近年来国家大力扶植和推广淀粉糖。到“九五” ...
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性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点280~281℃(分解)。10%水溶液的P ...
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酸;②急性重型氨基酸;③芳香族氨基酸;④酸性氨基酸;⑤碱性氨基酸。特点:酸性氨基酸的侧链都含有羧基知 ...
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(Glycine)又名氨基乙酸,为人体非必需氨基酸。名称缩写:Gly甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单 ...
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生酮氨基酸,分解代谢过程中能转变成乙酰乙酰辅酶A的氨基酸,共有亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和酪氨 ...
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丝氨酸是一种非必需氨基酸,富含于鸡蛋、鱼、大豆,人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸。丝氨酸在医药上有着广泛 ...
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苯丙氨酸系统命名为“2-氨基苯丙酸”,是α-氨基酸的一种,具有生物活性的光学异构体为L-苯丙氨酸(L ...
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能通过代谢转变成葡萄糖的氨基酸,包括丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸(即天门冬氨酸)、半胱氨酸、谷 ...
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脯氨酸(Pro)是植物蛋白质的组分之一,并可以游离状态广泛存在于植物体中。脯氨酸测定方法名称:脯氨酸 ...
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酪氨酸(英语:Tyrosine)简写为Tyr或Y,是一种芳香族氨基酸,亦是20种用来合成蛋白质的蛋白 ...
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谷氨酰胺,学名2-氨基-4-甲酰胺基丁酸,英文Glutamine(Gln)。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨 ...
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异亮氨酸Isoleucine,Ile,又称“异白氨酸”,系统命名为“α-氨基-β-甲基戊酸”。是人体 ...
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组氨酸无论对幼儿还是成人都为必需氨酸(有人这样认为)。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸,氨基 ...
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一般来说,构成天然蛋白质的氨基酸有20种,对于人体来说,大致可以分为三类:必需氨基酸、半必需氨基酸和 ...
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L-半胱氨酸,一种生物体内常见的氨基酸。为含硫α-氨基酸之一,遇硝普盐(nitroprusside) ...
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色氨酸(促进胃液及胰液的产生)色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质――5–羟色胺,而5– ...
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总胆固醇低而高密度脂蛋白高对健康有利,那么是不是总胆固醇越低越好而高密度脂蛋白越高越好呢?不是的。总 ...
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中性脂肪即甘油三酯(triglyceride,TG),约占人体脂类的95%。中性脂肪大部分分布在皮下 ...