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竹笋罐头制作一、原料的处理包括竹笋的水洗、蒸煮、剥壳、修整等过程。原料选肉质新鲜细嫩、形状好的竹笋。 ...
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罐头食品主要加工工艺进展摘要:本文介绍了罐头工业的发展历史、发展现状、所存在的问题,并着重介绍罐头的
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黑马鞍菌,子囊果小,黑灰色。菌盖呈马鞍形或不正规马鞍形,边缘完整,与柄分离,上表面,即子实层面黑色至 ...
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(1)鲜菇验收严格按等级标准进行验收。鲜草菇质量要求:菇色呈灰褐色或黑褐色,新鲜幼嫩,直行2~4厘米 ...
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马燕茹食用菌加工之软罐头工艺摘要:食用菌,特别是一些具有肉质子实体的食用菌,是世界性的保健食品(He ...
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1、原料配方。新鲜田螺50公斤,精盐2.5公斤,菜油4公斤,味精450克,鲜姜5公斤,大蒜头1.5公 ...
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罗非鱼是我国主要的养殖水产品,具有世纪之鱼的美称(其肉质鲜美)少骨刺)蛋白质含量高,富含人体所需的A
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五香鹌鹑蛋罐头是鹌鹑蛋经五香料腌制而成的罐头制品。其营养丰富、风味独特,可直接食用。 1.工艺 ...
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褐蘑菇罐头加工工艺的研究(请下载附件)
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家庭自制果酱的方法简单易行,操作方便,各种果酱的加工方法也大致相同。现将草莓酱制作方法介绍如下。 ...
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工艺流程:原料挑选→清洗、去皮→烫漂→装罐→排气、密封→杀菌、冷却。操作要点:(1)原料的挑选、清洗 ...
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果蔬罐头是以水果、蔬菜、番茄(蘑菇除外)为原料,经加工处理、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序而成的罐
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鳅鱼,别名泥鳅,属淡水鱼。鳅鱼肉质细腻,营养丰富,易于加工,且具一定药用价值。本文作者就红烧鳅鱼罐头
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我国生产的蘑菇除国内鲜销外,还加工成盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇等。 (一)蘑菇罐头 蘑菇罐头 ...
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要求原料新鲜,在晴天上午采果,及时运回加工厂,尽快加工。挑选果实鲜艳,外表呈现红色,果肉洁白晶莹,果
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技术要求感官指标1,色泽:果肉为白色至微红色,果尖允许带有轻微的黄褐色;果核室内壁非木质化组织允许带
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制作方法1.原料选择:选成熟度八成左右的苦瓜。2.切半:苦瓜逐条用清水浸洗干净。平均纵切二半。3.挖 ...
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制作方法1.选料:选用横径不小于6厘米的新鲜全红甜椒,肉质厚,无明显辣味。择除未全红、萎缩、伤烂变 ...
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制作方法1.原料处理:去头、去鳞、去鳍、去内脏后,刷洗干净,沥水。2.盐渍:盐水浓度10~15°波 ...
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制做烟熏鱼贝类罐头时,一般是把烟熏后的鱼片或贝类装入罐中,按常法脱气,密封,在杀菌釜中加热杀菌,制成 ...