技术要求
感官指标
1,色泽:果肉为白色至微红色,果尖允许带有轻微的黄褐色;果核室内壁非木质化组织允许带有红褐色;糖水较透明,允许含有不引起浑浊之少量果肉碎屑。
2,滋味及气味:具有糖水荔枝罐头应有的风味,酸甜适口,无异味。
3,组织及形态:果肉组织软硬适度,保持应有的弹性;整果果型完整,同罐中大小大致均匀,洞口较整齐,不带核屑,允许有轻度的脱膜、裂口和缺口等