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任缔又称龟胶、鱼糁,是将鱼肉经粉碎加工成茸状后,加入蛋清、淀粉、油脂等调辅料,搅拌上劲而制成的粘 ...
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司空见惯的海带属于低产值藻类,这众所周知,但若说将其可加工制成产值可增加10倍左右,且其用途及销路更 ...
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黄鳝捕除了可以活鳝鱼剖杀,还加工成方便实惠的半制品,如冻筒鳝、冻段鳝、冻鳝丝、冻鳝片等冷冻小包装。下 ...
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刺参,俗称海参,属海洋棘皮动物门,海参纲,盛产于黄海海域,夏季适时捕获,可经科学加工而成干成品。据科 ...
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冻干海参是以鲜活海刺参为原料,经精心清洗后,将新鲜海刺参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度,使海 ...
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熟食品加工 目前,鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法,烘烤加工等方法。典型 ...
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加工虾头酱所作用的虾头,虾尾等原料,是加工冻虾时被废弃的部分。这些被废弃的虾头、虾尾、虾壳等可分 ...
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原料:青鱼1尾(3公斤),猪肥膘肉500克。 调料:精盐50克,姜水1公斤,葱白末20克,味精 ...
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1.处理原料:应迅速将捕捞的鲜鱼送到加工厂,并剔除有异味、腐烂的鱼。接着,除去鱼的内脏、头部,并用 ...
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利用原料广泛和个体较小、13味较差、市场滞销的鱼类加工成的营养鱼饼,不仅美味可口、营养丰富,而且可以
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一、低温处理 一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右,多用于短期或临时贮藏; ...
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随着水产养殖业的发展,卤虫卵在水产苗种生产中的应用越来越广泛,如何提高卤虫卵的质量,是目前生产单位普 ...
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1、选料开片。1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼、或鲤鱼均可。先进行刮鳞,去内脏,去头,洗净 ...
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工艺流程原料→洗涤→去内脏、去头、去尾→洗涤→分级→称量装盘→冷冻→冷藏 制作方法 1.原料选择 ...
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目前,各地超市和市场上销售的香酥虾饼是鱼糜食品中的一种产品,该产品经自然解冻后油炸表面金黄色、外酥里
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野生奇鱼是一种小规格鱿鱼,是加工出1:3优良品种。现将有关加工技术介绍供参考。一、配料l、主原料:红
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巴氏杀菌罐装蟹肉能极大地提高低值产品的附加值,但加工工艺要求较高,对温度控制尤为严格,稍不注意会造成
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熏鱼加工技术(请下载附件)
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娃娃鱼学名大鲵,是我国特有珍稀名贵野生动物,被列为国家二类保护动物。娃娃鱼人工驯养繁殖技术虽已获得初 ...
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酒糟鱼在我国民间流传甚广,历史悠久,是人们非常喜爱的一种加工鱼食品。它是采用酒糟或白酒等对盐干鱼进行
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