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水产品的加工利用
2013/5/21
我国虾蟹类加工的传统产品主要是冷冻虾、蟹以及干制品等。近几年,虾蟹加工及其保鲜有了很大的发展,产品日 ...
小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺
2013/5/14
近年来,近海海域由于过度捕捞,经济鱼类产量下降,而一些小型鱼类如小白姑鱼、扁条鱼、舌鳎鱼等鱼类的 ...
鱼香肠和腊鱼加工技术
2013/5/8
随着人们生活节奏的加快,使人们对食品的要求除了富有营养、易于贮存、携带方便外,也希望不需烹调即可直接
...
铁板鱿鱼的加工技术
2013/4/28
目前在北方地区,正有一种风味小吃盛行,那就是铁板鱿鱼但由于这种食品有现烹现吃{凉时的口感相对热时相差
...
蟹类的加工技术
2013/4/23
蟹类的加工技术一、冷冻煮蟹肉 (一)工艺流程 原料验收→洗涤→蒸煮→取肉→挑选→漂洗→沥水→称重 ...
淡水鱼加工技术
2013/4/16
淡水鱼加工技术(请下载附件)
...
鱼面筋加工工艺
2013/4/9
鱼面筋,顾名思义是以鱼肉为主料,配以生粉、吉士粉、泡打粉及调味料加工成的具有鱼面筋口感和形态的食品。
...
章鱼加工下脚料资源化开发研究探讨
2013/4/1
章鱼加工产生的下脚料部分占个体重量的50%,其中富含大量极有价值的天然生物活性物质:牛磺酸,章鱼肉碱
...
鱼肉脯加工技术
2013/3/25
用鱼肉加工成美味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。现将其加工技术介 ...
海参收获加工技术
2013/3/15
刺参的采捕 依地区不同,在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季(称为春参)多从 ...
多味烤鱼加工技术
2013/3/8
多味烤鱼是以小杂鱼为主要原料, 经调味、烘干后的熟食品,其味道鲜 美,营养丰富。通过加工可使低档小杂
...
冻煮去头琵琶虾的加工
2013/3/4
1、工艺流程:原料→冲洗→水煮→冷却→绞头→速冻→脱盘→包装→冷藏。 2、操作要求 ①原料挑选: ...
冻煮有头琵琶虾的加工
2013/3/4
1、品质条件:品质新鲜,虾肉丰满,带籽,色泽正常,无异味。 2、工艺流程:原料冲洗挑选水煮 ...
龙头鱼鱼片加工技术研究
2013/3/1
龙头鱼鱼片加工技术研究(请下载附件)
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单体速冻龙虾尾加工及危害分析
2013/2/22
单体速冻龙虾尾加工及危害分析(详细内容请下载附件)
...
超高压技术在水产品加工中的应用
2013/2/5
超高压技术在水产品加工中的应用(详细内容请下载附件)
...
虾菇的加工方法
2013/1/29
虾菇的加工方法琵琶虾也叫虾爬子,学名虾姑。体形平扁,腹足及尾扇发达,体躯前部的甲壳甚薄,后部较厚,额 ...
冻模拟蟹肉加工技术
2013/1/22
模拟蟹肉又称仿蟹腿肉或蟹足棒,它是日本于1972年以狭鳕鱼糜为原料开发出来的新颖鱼糜制品模拟食品。
...
鱿鱼丝加工生产
2013/1/16
一、甲板上的处理1、避免鱼蹦跳:鱼上甲板以后,不能让它蹦跳,以免造成体内淤血。淤血以后,会造成5倍面 ...
蚬子汁固体食品的制法
2013/1/16
取浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg,加入15L矿泉水中,加热至100℃搅 ...
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