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谷酒是我国古老的传统酒种,是以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后 ...
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蜂蜜经过预蒸和蒸馏后可脱除不良的气味、色泽和其他杂质,利用次等蜂蜜酿造白酒可实现增值,其酿制方法如下 ...
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1.原辅材料及主要设备(1)原辅材料石榴、果酒活性干酵母、果胶酶、二氧化硫、白砂糖、柠檬酸等。(2) ...
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摘要:本文详细阐述了白兰地的酿造工艺过程,即由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏、木桶贮存、调配勾兑后最终 ...
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1.原料分选要选择香气浓、肉质紧密,成熟度高,含糖多的苹果,其中成熟度应占80%~90%以上。摘除果 ...
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(1)分选新鲜枸杞采集后,分选出去混杂的果枝、碎粒等杂物后,可直接用于酿酒。也可将新鲜枸杞晾干后贮存 ...
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技术要点1.分选与洗涤剔除病,腐烂果,选择成熟度好,色泽深的山葡萄。洗去果皮表面的尘土、农药、病虫。 ...
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(一)配料每50kg西瓜皮加曲6kg,高梁糠10kg(谷糠也行),食盐4kg,可以制醋50kg。(二 ...
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通过液态发酵制酒,固态发酵转酸,采用多种酶酿造食醋,是一种酿醋新工艺。该工艺不仅可提高产量和质量 ...
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现介绍以米糠、麸皮为原料酿醋的新方法,不仅醋香纯正,味美适口,而且成本下降,经济效益可观。一、取料: ...
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各种低档果、残次落果、果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等,用固态发酵法生产果醋。其产品色泽黑褐有光泽 ...
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一、原料处理:利用加工商品栆剩下的残次栆酿醋,但须将原料除去泥沙、石块,冲洗干净,于清水中浸泡24小 ...
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苦瓜酒是近年来我国南方市场上出现的一种保健药酒,具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效 ...
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酒酿,俗称甜酒,选用上白糯米和酒药配制酿成,具有芳香、甜润、助神、催乳等功效,是我国民间广泛用作产妇 ...
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酒酿饼是历史悠久的传统产品,该制品有荤、素和有馅、无馅之分,包馅的有玫瑰、薄荷、夹沙等。系春季的时令 ...
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原料配方鲜鸭蛋100只辣椒糊、细盐、曲酒适量制作方法1.先将鸭蛋用水洗净、晾干,待用。2.把辣椒糊加 ...
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姜酒鸡也叫娘酒鸡,不仅美味可口,而且还具有健脾开胃、补中益气的独特功效。此味菜,香浓、肉爽、味全、营 ...
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工艺流程原料→去棘洗刷→开壳→挖取生殖腺→漂洗沥水→称重→加盐脱水→加酒精拌匀→密封发酵→成品操作要 ...
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格瓦斯/克瓦斯(俄语、乌克兰语:квас,“发酵”的意思;波兰语:kwaschlebowy,“以面包 ...
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(一)产品特色戈力又称洋姑娘、红灯笼、金灯果,是一种浆果,成熟后富含营养,滋味鲜美。戈力果有开胃、助 ...