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以玉米为原料酿造白酒,除了原料本身所含的各种成分较为适中外,还富含植酸,有利于发挥酒的回甜风味,而且 ...
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啤酒大多以70%的大麦芽为原料,以30%的大米为辅料酿制而成。每生产100千克麦芽,约需大麦143千 ...
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(一)概述油橄榄果汁水营养丰富,含有糖9%、有机酸0.5%~1.5%、蛋白质及氨基酸1.2%~2.4 ...
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(一)概述山荆子俗称山定子,属蔷薇科、苹果属乔木,野生于山谷、阳坡或林间隙地。据分析,山荆子果肉中含 ...
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桑葚酒(一)(一)概述桑葚属于多年生桑科木本植物桑成熟的聚合果,其营养成分十分丰富,其中含水分84. ...
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1.工艺流程柿子→脱涩→破碎、除梗→调整成分→发酵→压榨→后发酵→陈酿→下胶澄清2.工艺规范(1)柿 ...
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1.工艺规范(1)山葡萄:品种有公酿一号、双庆、左山一等品种。山葡萄为野生果,其酸度高、糖度低,鞣酸 ...
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工艺流程薯渣→粉碎→加水→蒸料→接曲→发酵→蒸酒→陈酿操作要点(1)原料处理:一般要求薯渣新鲜、干净 ...
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原料配方鲜甘薯25kg,大曲7.5kg,花椒、茴香、竹叶、陈皮各100g。操作要点(1)选料蒸煮:选 ...
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(一)产品特色以天然椰子水为主原料,添加酵母,密闭轻度发酵,保留发酵过程产生的CO_2,然后在冷冻条 ...
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(一)工艺流程原料→分选去杂→破碎→入池主发酵→压榨→后发酵→调整成分→换桶→原酒→陈酿→调配→澄清 ...
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(一)工艺流程原料→选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处 ...
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(一)概述枸杞、莲子、葡萄干、花生仁、核桃仁、青豆、红豆、银耳等各具特色。其中枸杞具有润肺清肝、益气 ...
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蜂王浆部分溶解于乙醇,制成王浆酒饮用有较好的健身作用。目前市场上的王浆酒有白酒型、甜酒型之分,制作上 ...
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蜂蜜可以酿出各种不同甜度,不同酒度和不同风格的各种类型的蜂蜜酒,如蜂蜜酒只用蜂蜜酿造,未加香料,糖分 ...
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红花为一年生菊科草本植物。红花籽中含20%~40%的脂肪成分,红花油中富含亚油酸,具有降胆固醇效果。 ...
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(一)工艺流程黍米→洗涤→烫米→散凉→浸渍→煮糜→散凉拌曲→加酒母→缸发酵→压榨→澄清↑↑↓↓麦曲( ...
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做法:1.软黄米1.5千克,酒曲250克。2.软黄米用凉水浸泡1夜,捞出碾成面。3.把面入在锅内炒干 ...
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1.工艺流程:原料分选→破碎→榨汁(加白砂糖、果胶酶、二氧化硫)→澄清→调整成分→前发酵(接入酵母) ...
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1.工艺配方(100升):樱桃原汁20千克,酒精(86度)18千克,砂糖15千克,甘油0.2千克,柠 ...