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一、高产技术之一中国人民解放军驻集宁某部在豆腐加工方面做了有效的尝试。他们用1千克大豆可平均生产4千 ...
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干燥豆腐是在豆乳中添加胶质和湿润剂,再按普通豆腐生产方法加工成豆腐,然后进行冷冻干燥加工而成的一种新 ...
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花生豆腐是利用淀粉和琼脂的凝胶特性加工而成。由于花生中脂肪含量较高,因此,在花生豆腐加工时需添加乳化 ...
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豆乳粉是指以整粒大豆为原料,经粉碎、磨浆或加水抽提、过滤、喷雾干燥等工序加工而成的粉末状豆制品。该产 ...
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豆乳粉是指以整粒大豆为原料,经粉碎、磨浆或加水抽提、过滤、喷雾干燥等工序加工而成的粉末状豆制品。工艺 ...
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全脂大豆粉目前主要有生豆粉、脱腥豆粉、膨化豆粉和即食豆粉等。(一)全脂生豆粉加工全脂生豆粉是以生大豆 ...
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(一)概述维他豆奶是一种新型的大豆蛋白饮料。它是以豆浆和牛奶为主要原料,并添加微量营养成分加工而成。 ...
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(一)产品介绍蜂蜜花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上,加以改进而成。由于配料中加入蜂蜜,不仅提高了制品 ...
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糕点因糖分和脂肪含量高,在健康方面和牙齿卫生方面存在一些问题。尽管如此,由于嗜好,人们对糕点依然很感 ...
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(一)配方黑豆粉4%~7%,小麦粉93%~96%,调味剂。(二)工艺流程原料→清理→粉碎→计量配料→ ...
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(一)配方蚕豆1500克、白砂糖75克、饴糖17.5克、熟芝麻5克、辣椒0.75克、花椒粉0.75克 ...
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(一)配方蚕豆5000克、食盐500克、糖精4克,香精5克。(二)工艺流程原辅料处理→称量→调理→挤 ...
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素什锦为北京豆制名特产品之一。它是由多种半成品炒制而成的。备料:素什锦的主要原料由7种以上的半成品坯 ...
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烟熏类豆制品有熏豆腐、熏素鸡和熏豆腐干等品种,是用老豆腐、素鸡和豆腐干等经过烟熏等工序制作而成的。产 ...
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浸碱:将百叶重量2%的纯碱溶于开水中,每100千克薄百叶约用开水200千克,然后将百叶切成巴掌大小的 ...
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它是用豆片卷制,经煮、炸、卤等工艺加工而成的,具有独特的风味。备料:选用优质白豆片200千克,食油1 ...
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它是将豆干白坯,放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。卤汤配制:根据卤煮锅的容积确定加水量,然后按每 ...
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点浆:制油豆腐的豆浆可以稍淡,以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进油豆腐的发泡,可在熟浆中加10% ...
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豆片是一种薄如绢帕的片状半成品,利用豆片半成品又可以加工出多种产品。行业上称豆片为“百叶”,也有制成 ...
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日本豆腐品种主要有普通豆腐、绢豆腐、袋豆腐、盒豆腐等四种。现将它们的生产工艺简介如下:①普通豆腐。大 ...