血脂高说明血管中胆固醇，甘油三酯等破坏血管的物质比较多，它是各种心脑血管疾病的主要“元凶”。人体高血脂的最重要的原因就是吃的食物，作为高血脂患者，要想让自己得了高血脂后能把血脂控制好，不得并发症，在选择药物治疗的同时，必须要了解高血脂饮食禁忌。那么高血脂的人应该少碰哪些食物呢？
血脂高不能吃什么？
1、油炸、油煎食物
这一类食物多含有超高的油脂含量，家庭油炸、油煎食物的油的健康还能保障，但在外的用油安全得不到保障，含有大量的有害物质。高油脂直接影响体内血脂水平，让血脂含量增高，所以就油炸、油煎类食物要少吃甚至不吃。
2、高脂食物
比如像猪肉，猪油，肥羊，肥牛，肥鹅，肥鸭，黄油等等，这些肉类由于含的高脂肪比较多，特别容易引发高血脂，再加上本身肉类当中含有的胆固醇多，如果长期吃这些高脂肪的肉类，再加上身体肥胖，引起高血脂的概率就会大大增加。
3、高盐食物
生活中我们爱吃的榨菜，咸菜，拉条，熏肉，腌菜等都属于盐分含量较高的食物，这类食物危害健康的不是咸味，而是其中的钠元素，它可以让血管硬化，增加血液粘稠度，形成小的斑块或者血栓，从而诱发高血压。
4、及酒精饮品
不管是白酒，还是啤酒，以及不同种类的水果酒类，因为在酒精的作用下会直接激活脂肪组织当中的脂肪酶，那么就会促使脂肪酸直接释放到血液当中，如果时间长了，对于血管的破坏会更严重。
5、高糖食物
蛋糕的美味与形态令人垂涎欲滴，但其奶油中动物脂肪的含量可不是一般的高，它含有的糖分也极其之高，多余的人体糖分会被肝脏转化成甘油三酯，使身体血脂水平上升。所以例如蛋糕、果饮等等食物需要避而不见。
6、高胆固醇食物
胆固醇的摄入将会直接影响到患者的血脂比例，会让血液当中的甘油三酯和胆固醇在短时间之内升高，还会增加血液的粘稠度，因此血管更加容易出现堵塞，这类食物包括：动物肝脏、动物脑、鱿鱼、咸蛋黄、鱼籽等。
有升高血脂的食物，也有降低血脂的食物，那么，血脂高吃什么呢？
1、大蒜
很多人都知道大蒜能够杀菌，能够预防胃癌，但是大蒜也能够降低血脂，研究发现，大蒜中含有果聚杂多糖和微量元素硒，它们能够降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白，除此之外，大蒜中还有蒜氨酸，能够有效降低胆固醇。
2、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，从而发挥降血脂的作用，除此之外，胡萝卜中还含有丰富的胡萝卜素，膳食纤维，可与体内胆酸结合而起到降胆固醇的效果。
3、橄榄油
橄榄油是一种优良的食用油，与猪油等动物油的区别是，橄榄油中含有很高的不饱和脂肪酸，而猪油则含有饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够升高高密度脂蛋白，饱和脂肪酸则能升高甘油三酯和胆固醇。
4、豆制品
对于血脂高的人，豆制品也是不错的选择，如豆芽，豆腐，豆皮，豆浆，它们不但含有优质蛋白质，还含有丰富的维生素，膳食纤维，能够稳定血脂。
5、燕麦
燕麦脂肪中的80％为不饱和脂肪酸，其中，主要以单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的形式存在，且亚油酸的含量占脂肪总含量的38.1％~52.0％。这些特殊的组成，能够帮助升高好的高密度脂蛋白，降低坏的胆固醇和甘油三酯。
