用料1：(奶油馅)
淡奶油 50ML
牛奶100克
糖50克
蛋黄1个
玉米淀粉5克
低筋面粉5克
香草精几滴
用料2 (戚风蛋糕)
低筋面粉 35克
蛋黄4个
蛋白4个
细砂糖50克（蛋白用）
细砂糖20克（蛋黄用）
色拉油30克
牛奶30克
北海道戚风的做法1 (奶油馅)
1、蛋黄加入几滴香草精打至发白，低筋面粉、玉米淀粉混合筛入蛋黄糊，搅匀
牛奶加糖搅匀，煮至沸腾时离火
2、倒1/3牛奶入蛋黄面糊内，边倒边搅拌均匀
3、然后将搅匀的蛋黄奶糊全部倒加奶锅中，搅拌均匀，然后重新小火加热，边加热边一边不停搅拌，至面糊沸腾、浓稠，离火马上坐于冰水中，继续搅拌不要停，保持其光滑细腻的状态，不结块，直到蛋乳泥差不多冷却时，包上保鲜膜置于冰箱冷藏
4、蛋乳泥变得冰凉时，将50ML淡奶油打发
5、混入蛋乳泥内，用刮刀拌匀
北海道戚风的做法2 (戚风蛋糕)
1、蛋白打出粗泡，分三次加入50克细砂糖打至湿性发泡，冷藏备用，避免蛋白消泡
2、蛋黄加入20克细砂糖打至发白，然后再加入牛奶和色拉油打匀
3、筛入低筋面粉，拌成均匀的面糊
4、加入1/3打发好的蛋白，轻轻从上到下拌匀，尽量不要打圈，避免蛋白消泡
5、然后倒入蛋白盆中以同样手法拌匀
6、倒入模具中，约5-6成满即可
7、烤箱预热180度，上下火，置于烤箱中层，烤15分钟即可
8、奶油馅装入裱花袋，将花嘴插入蛋糕中间，挤至中间出现一个白点即可
