【萝卜排骨汤】
原料：排骨一斤，萝卜1根
做法：
1、排骨飞水，萝卜去皮切厚片待用。
2、锅中入水，排骨放入，水开后，转小火煲一个小时，再放入萝卜，煮到萝卜软糯，调入合适的盐后即可。
贴心建议：
1、如何煲一锅营养丰富、健康美味的排骨汤，请参照旧文（西洋菜煲猪骨汤）。
2、排骨千万不要煮到脱骨，否则影响二次烹煮的质量。可以先把排骨捞出后，再继续烹煮萝卜。
【黄豆猪手汤】
原料：猪前手1个，黄豆、葱、姜若干：
调味料：黄酒、盐。
做法：
1、黄豆洗净后，浸泡隔夜至发涨。
2、猪手刮净洗清后，剁成小段，放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除血污。焯好的猪手，用清水洗干净待用。
3、在电子瓦甑底上，放上棕叶或葱结以防粘锅，然后放入猪手和黄豆，加上清水、姜片、少许黄酒，大火烧开后，转小火炖2个小时，至猪手黄豆酥香时即可关火。食用时加点盐调味即可。
贴心建议：
1、最好选用猪前手，肉多肥美；
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；
4、煮出浓稠、乳白的猪手汤的办法是：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可。如果用高压锅，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟。
5、盐要最后加。太早加入的话，会加快肉类蛋白质的凝固，使肉块缩小变硬，不易烧酥，影响口感和汤的味道。
6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。
7、建议用瓦罐煲汤，小火煨出来的汤不仅香味浓郁，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
【海蛎山药排骨汤】
原料：尾骨1斤，海蛎干10粒，山药若干
做法：
1、排骨洗净后汆水，并冲去浮沫待用；山药去皮切块；
2、起汤锅烧水，倒入排骨和海蛎干，大火烧开后转小火煲2个小时，然后倒入山药块，煮10分钟关火，按口味调入盐即可。
