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使用70%的玉米、30%麦芽生产啤酒,其理化指标和感官鉴定均达到了老工艺啤酒质量水平。实际证明,用7 ...
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啤酒生产的制麦、糖化以及发酵工程全部是酶的生物化学过程。传统的啤酒生产所用的酶主要来源由于大麦制成的 ...
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蜂王浆和人参是誉满寰宇的补品,其营养价值之高和医疗功效之卓著,自古以来就被视作延年益寿的珍品。原料配 ...
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桦南县蚂蚁补品厂继高级祉品饮料“珍奇蚁酒”之后,又生产出新产品“玄驹液”。“玄驹”就是蚂蚁。据《本草 ...
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用玉米渣酿制黄酒的成功,为解决黄酒原料来源开创了一条新路,同时又降低了成本,提高了经济效益,节省了大 ...
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农村一家一户的制作黄酒,在我国已有很长的历史。这是一种手续简单而且又比较经济的酿酒方法。只要有了蜂蜜 ...
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液态白酒的前期生产工艺基本上和酒精相似,用这种工艺生产的白酒称为基础酒,需要进一步处理加工,才能作为 ...
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米糠酒米糠价格便宜,来源丰富,用作造酒原料,可大大降低白酒成本、增加企业利润。制作方法1.拌和:取米 ...
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用玉米胚芽油饼平均每100公斤可酿制21公斤白酒,出酒率达21%。经测定其度数可达60度。原料配方玉 ...
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在湖南省1982年度评酒会议上,益阳市酒厂生产的秀峰酒在同品种酒类评比中,以酒体丰满、无色透明、入口 ...
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玉米是酿酒的好原料之一,除单产较高外,本身所含的各种成分较适中,又富含植酸,有利于发扬酒的回甜风味。 ...
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制作方法1.培菌:现在应用的菌种有邬氏曲霉菌,编号3758;甘薯曲霉菌,编号3324;黄曲霉菌,编号 ...
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甘薯不易贮存,通常均加工成薯干保存。著干是酿制白酒的好原料。制作方法1.洒水:将薯干摊在干净的地板上 ...
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边糖化边发酵半固态发酵法酿制小曲酒,以豉味玉冰烧酒为代表。原料配方大米100千克酒曲饼18~22千克 ...
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小曲酒的制作方法分为先培菌糖化后发酵的半固态工艺、边糖化边发酵的半固态半液态工艺和配醅固态发酵工艺三 ...
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超滤膜去除浊,具有简便易行、对酒质风味影响小,且可弥补其它除浊主法的不足。超滤膜的表面有30~100 ...
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四川小曲酒采用配醅固态发酵法,以“伍市干酒”、“江津白酒”、“枝江小曲”等为小典型代表。制作方法1. ...
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一项美国专利介绍了将饮料酒转变为固体食用糖果的方法。选取用的饮料酒乙醇含量可在25~75%范围内,如 ...
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味美思起源于希腊,发展于意大利,定名于德国。在世界上,它分三个类型,即中国型、意大利型、法国型。辽宁 ...
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一种西班牙产的白葡萄酒—谢利酒,味香爽口,欧美人视作饭前饮用的名酒,享有很高的声誉。日本国税厅酿造试 ...