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榨菜加工中乳酸菌技术的应用及研究进展
2014/8/1
榨菜加工中乳酸菌技术的应用及研究进展(请下砸附件)
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稳定、柔滑型花生酱加工关键技术及设备研究
2014/7/29
稳定_柔滑_型花生酱加工关键技术及设备研究(请下载附件)
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酱腌菜的主要原料
2014/7/23
酱腌菜的主要原料(请下载附件)
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蔬菜腌制
2014/7/18
微生物分布于空气、用水、容器和原料上有益微生物发酵作用1)乳酸发酵:乳酸菌把六碳糖等发酵成为乳酸等;
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酸菜的腌制方法
2014/7/15
一、东北酸菜1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸 ...
重组弹性蛋白酶在猪肉嫩化中的应用
2014/7/10
重组弹性蛋白酶在猪肉嫩化中的应用(请下载附件)
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十里香卤肉卤菜加工技术
2014/7/4
十里香卤肉卤菜加工技术(请下载附件)
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炒 腌 加工方法及存放时间对蔬菜亚硝酸盐含量的影响
2014/7/1
炒腌加工方法及存放时间对蔬菜亚硝酸盐含量的影响(请下载附件)
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保绿保脆技术在蔬菜腌制中的应用
2014/6/26
保绿保脆技术在蔬菜腌制中的应用(请下载附件)
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八宝酱菜的腌制方法
2014/6/20
八宝酱菜的腌制方法八宝酱菜,顾名思义至少有八种蔬菜,经腌制而成。其腌制方法:1、原料选配腌制八宝酱菜 ...
超声波处理对猪肉腌制效果的影响
2014/6/17
超声波处理对猪肉腌制效果的影响(请下载附件)
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腌酸菜加维生素C 可减少亚硝酸盐
2014/6/12
腌酸菜加维生素C可减少亚硝酸盐核心提示:蔬菜里含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚 ...
咸辣椒和酱辣椒腌制技术
2014/6/6
1、选好辣椒2、洗净,晾干外面的水分,然后去蒂,切成约半厘米宽度的圆环;3、根据要腌制的辣椒的量,取 ...
变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响
2014/6/3
变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响(请下载附件)
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各种腊鱼、鱼干腌制及烹饪方法
2014/5/28
各种腊鱼、鱼干腌制及烹饪方法(请下载附件)
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蔬菜加工腌制技术
2014/5/23
一、蔬菜加工腌制原理 1、腌渍品为什么能保存 新鲜蔬菜一和腌渍,即停止生命活动,不再有生理机 ...
腌制烤鸡加工操作规程
2014/5/19
腌制烤鸡加工操作规程一、产品加工工艺流程:宰杀→打毛→内脏处理→分割→腌制→包装→速冻→入库二、关键 ...
怎样腌咸菜和蔬菜酱菜腌制技术
2014/5/14
听众朋友们,大家好!我是田园,欢迎您收听“致富早班车”节目。咸菜是我国老百姓家喻户晓的佐餐小菜,蔬菜 ...
咸蛋加工过程的腌制成熟机理初探
2014/5/9
中式传统蛋制品现代化生产技术研究被列为我国蛋品行业“十一五”期间优先发展领域与重大关键技术之一。截止
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韩国泡菜的腌制方法
2014/5/5
一、泡菜的腌制方法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水, ...
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