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酸菜的做法有很多种,而现在很多人都熟识的就要数老坛酸菜了。用它做面条的配料,很是酸爽可口,令人胃口大 ...
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咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方 ...
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咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产 ...
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选料选用新鲜、质量优良的仙人掌,并增添一些其他菜种作为配菜,如胡萝卜、红青椒、菜花、豆角等。清洗彻底 ...
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麻竹笋是我国南方栽培最广的可食用竹笋之一。麻竹笋采后极不耐贮藏,容易老化,造成食用品质的下降,所以, ...
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有机芥菜是一种很常见的蔬菜,可以腌制加工成咸菜吃,是比较可口的一种菜,冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有 ...
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真空包装熟制咸鸭蛋的制作(请下载附件)
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大蒜是我们平常都能吃到的一种蔬菜,大蒜的营养价值很高,而且大蒜的做法也是有很多的,比如说糖醋蒜、五香 ...
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雪里红,又名雪菜,是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜(有的地方又叫霉干菜)。现介绍梅干菜腌制技 ...
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1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根,保留嫩柄长1--3cm, ...
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有机豇豆角黄叶、小叶、落花落果等症状都与缺素有关,并且这种现象呈逐年蔓延的趋势。有机豇豆角风味独特, ...
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准备工作选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的菜,然后放在室外或窖里晾个两三天,蒸发一些水分。在腌制 ...
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主料:冬笋配料:盐、米水、小辣椒容器:玻璃瓶一个制作步骤:1、准备洗米水(对比起用醋,洗米水做出的酸 ...
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咸菜虽然不是特别的营养健康,但是真的是特别的下饭,东北人尤其喜欢,似乎只要有咸菜就会多吃几碗饭,现在 ...
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1.在猪肉加工中选料是最关键的一步:选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制 ...
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有机芥菜挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的有机芥菜,抽掉筋,洗净,放在沸水中烫漂,烫漂时要使有机 ...
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南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物,在我国各地均有栽培。南瓜是具有多种功能的保健蔬菜,具有很高的营养价 ...
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腌制品的加工方法与详细过程1.腌肉的家庭加工将新鲜猪肉剔骨后,切成2〜2.5千克大小的 ...
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荞头的腌制加工(请下载附件)
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高品质干腌火腿关键加工技术(请下载附件)
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