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脉动压腌制双孢菇工艺参数优化为提高食用菌腌制速率,应用脉动压技术,以双孢菇为试验对象,选取盐溶液质量
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又到数九寒冬日,正是腌制腊味时。快过年了,正是腌制腊肉好时候。许多中老年人都比较喜欢腊肉美味,不妨自 ...
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泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化研究(请下载附件)
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腌制剂与腌制时间对牛肉干品质的影响(请下载附件)
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超声波-脉动压联用快速腌制咸鸭蛋的工艺参数优化为了提高咸蛋的腌制效率,采用超声波-脉动压联用技术,选
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海鳗腌制加工技术的研究(请下载附件)
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快速腌制客家咸肉的方法咸肉是客家以及潮汕地区家家户户都十分喜爱的美食,也可以说是当地比较经典的菜式之 ...
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准备工具及原料大白菜上市啦!菜市中堆成小山一样的大白菜在阳光的照耀下,格外有吸引力。忍不住就要买上几 ...
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六必居酱菜是北京的一种特色下饭家常菜,是我国酱菜的经典代表作,虽然酱菜不是特别好的健康保健食物,但是 ...
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一、蔬菜加工腌制原理1、腌渍品为什么能保存新鲜蔬菜一和腌渍,即停止生命活动,不再有生理机制,敢丧失了 ...
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泡菜及腌制方法第一部分韩味泡菜新编韩国泡菜文化韩国以粮食为主食。因此,泡菜和任何碳水化合物食品都很相 ...
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每逢年末佳节,以泥螺、蟹糊为代表的特色菜是宁波人招待客人的佳品。在宁波咸祥镇,腌制泥螺,至今仍是不少 ...
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玉堂酱菜是一道济宁菜肴,从清朝就流传至今,不要以为只深受中国人的喜欢,玉堂酱菜还曾取走了巴拿马万国博 ...
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荆门晚报记者汪兵洋市民喜欢腌腊货,如香肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等。可是,有的家庭腌得不好吃,让人吃了提不 ...
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辣椒的腌制方法:腌辣椒的做法有哪些?怎样腌制辣椒呢?很多人都爱吃腌辣椒,因为开胃下饭,现在我们就一起 ...
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腌制发酵蔬菜中安全性的研究(请下载附件)
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1.先将蒜去皮之后放入水里浸泡一个星期左右,浸泡的这几天记住每天都需要换干净的水2.浸泡好后将蒜放入 ...
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一、黄瓜冬天了,你家腌咸菜了吗?14种腌咸菜方法,越吃越爱吃~1、黄瓜15斤2、辣椒1斤3、盐1.5 ...
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咸菜虽然不是特别的营养健康,但是真的是特别的下饭,东北人尤其喜欢,似乎只要有咸菜就会多吃几碗饭,现在 ...
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在肉制品的制作中,不管以哪种方式添加,天然香料和人工香料都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增 ...