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粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。制作方法1.调糊:取含水量约为45~5 ...
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一般制作粉丝是先将少量淀粉进行糊化,然后将糊化淀粉同适湿热水和凉水一起与剩下的大量淀粉混合,制成流 ...
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一、设备及操作 1.工厂化生产。大批最生产玉米花必须采用专用设备。主要有爆玉米花机、包装封口机、 ...
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稻谷经清理,砻谷脱壳,碾去皮层,制成大米的工业生产过程。由于稻谷外壳含有粗纤维和灰分不能食用,皮层虽 ...
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[项目名称]米粉加工技术 [项目简介]米粉是以大米为原料制成的条状、丝状米制品,是一种经济、方便 ...
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1.工艺流程图:调粉液化→糖化→配料→过滤→灭酶→脱色→离交→浓缩→杀菌→精制→结晶→分蜜→干燥→包 ...
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当前,随着人们生活节奏的加快,方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝、河粉、米粉、泡馍、油茶和米粥等多 ...
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1.先根据工艺要求定量加入食盐,检查盐水定量罐的出口阀门是否处于关闭状态,检查原料输送设备是否正常。 ...
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挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名,又称为卷面、筒子面等,年产量现为160万吨左右,是我国各类面条中产 ...
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配方:1.应用配方示例:单位:克面粉1000克清水380克干淀粉100克碱1克瘦猪肉500克精盐10 ...
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中型面粉厂生产面粉小麦清理-→皮磨-→渣磨-→清粉-→心磨-→成品主要工艺参数:(1)皮磨:5道皮磨 ...
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原料:外皮材料:低筋面粉150公克、细砂糖30公克、泡打粉1又1/2小匙、水180㏄、猪油1又1/2 ...
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原料:澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精、白糖、麻油、胡椒粉 ...
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一、小麦淀粉制品(一)淀粉膜淀粉膜的研究在20世纪初就已开始,国外早在1930年就把淀粉膜应用于果蔬 ...
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魔芋具有保健作用,魔芋面条的市场竞争力高于普通面条。期加工技术如下。一、配料。魔芋精粉0.3~0.5 ...
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1.原料配方荞麦面1600克,土豆淀粉2400克,精牛肉1000克,白菜4000克,苹果梨600克, ...
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一、配方荞麦粉30%-50%,小麦粉50%-70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3: ...
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小本也致富生产玉米豆腐无需化学添加剂,只需在浸泡玉米时加适量的石灰粉,用于分解沉淀,经磨浆、煮浆,出 ...
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本文介绍以小麦面粉为基料,添加玉米花粉制成具有保健功效的玉米花粉保键营养面条的方法。该产品工艺简单、 ...
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原料:压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克).做法:1.取水磨粉250 ...