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一、配方荞麦面粉30%-50%,小麦粉500/o-70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶 ...
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1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度 ...
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拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,明代程敏政曾作《傅家面食行》曰:"傅家面食天下功,制 ...
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福州线面生产,始于南宋,距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形,细度为0.7毫米,长度为1 ...
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面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8~12%、淀粉60~80% ...
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方便米粉是以大米为原料,经过严格的加工而制成的一种方便食品,其外形类似于波纹方便面条。这种产品食用方 ...
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原料配方标准粉500克食油150克饴糖750克碱、老肥少许制作方法1.将350克标准粉倒入盆内,加入 ...
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随着旅游事业的发展,包装米饭应运而生。这种包装米饭适于长期贮备,食用方便。不论在室内室外,加热或不加 ...
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米粉干是以大米加工制成的,色泽洁白,细长柔软,润滑可口,老少、病号皆宜。民间常把粉干作为迎宾、节日的 ...
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面线为福建省的名食,而炒面线更是厦门市独具特色的传统食品。炒面线,技巧很高,弄不好,炒糊炒焦则完全失 ...
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一、马铃薯全粉的制取新鲜马铃薯→清洗→蒸煮→去皮→捣泥→干燥→马铃薯全粉。二、马铃薯面条的制作取马铃 ...
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1:食盐储存法将湿粮薄摊在仓内干燥、通风处,将海盐加水溶化匀喷洒在湿粮上,储存期间经常翻搅散湿。浓度 ...
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1、保管特点 面粉颗粒细小,吸湿能力强,容易发热霉变。保管的时间太长,易结块成团或发酸变苦,特别是 ...
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面粉通常含水量16%-19%,最容易生虫、结块成团霉坏变质。贮藏时应采取以下措施: 1、干燥散势。 ...
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近年来,绍兴和上虞等地的粮食部门在“联大户、搞服务”活动中,参照国库贮粮的成功经验结合当地实际,逐步 ...
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1、保管特点 面粉颗粒细小,吸湿能力强,容易发热霉变。保管的时间太长,易结块成团或发酸变苦,特别是 ...
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1、保管特点 保管稳定性差,容易发热霉变,陈化变质。 大米发热霉变的早期,通常是先“出汗”,米粒 ...
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甘薯淀粉生产技术将甘薯洗净,沥干水分,用破碎机打成2厘米大小的碎块,送入石磨或电动磨浆机中,加入3~ ...
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蟹黄汤包是镇江传统名点之一,现以宴春酒楼和京江饭店所制最佳。此包制作精细,用料严格,成品已达到色、香 ...
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采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了传统产品由于添加的蔬菜易变色、只能现用、不能久贮的缺点。现将其制作工艺 ...