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发酵方法生产面包的老化研究
2014/4/17
对比一次发酵法,二次发酵法和烫种法三种方法生产的面包在一个星期内老化的情况,得出烫种法生产的面包老化
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冷冻处理对燕麦小麦粉馒头质构特性影响的主成分分析
2014/4/14
冷冻处理对燕麦小麦粉馒头质构特性影响的主成分分析(请下载附件)
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稻谷加工工艺过程简述
2014/4/8
稻谷加工工艺过程,按照生产程序,一般可分为稻谷清理、砻谷及砻下物分离,碾米,副产品整理四个工序。(请
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甜荞馒头制作工艺研究
2014/4/2
研究了甜荞全粉与小麦精粉混粉生产北方馒头的最佳工艺。研究通过正交试验方法确定了生产荞麦馒头的最佳工艺
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玉米深加工副产品的开发利用
2014/3/28
玉米深加工副产品的开发利用(请下载附件)
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全国面食制作方法大全
2014/3/24
全国面食制作方法大全全国面食制作方法大全1岐山臊子面岐山臊子面具有3000年的历史,(点击右边更多小 ...
粮油食品加工工艺学
2014/3/19
1、面粉中谷氨酸,脯氨酸,半胱氨酸有什么意义?谷氨酸在面粉中含量占40%,在面粉中期增香作用。半胱氨 ...
大米加工厂噪声危害及其控制措施
2014/3/13
大米加工厂噪声危害及其控制措施(请下载附件)
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花生加工食品
2014/3/7
花生加工食品有很多,带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品,其加工方法如下——1.选料。 ...
胚芽米的营养价值及其加工
2014/3/3
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发芽糙米的加工及开发利用
2014/2/25
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粮食的流通加工
2014/2/19
粮食的物理特性1.散落性粮粒都是固体,但颗粒群体构成的粮堆却具有流动性,容易变形,这种特性称为散落性
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大米加工精度的检测方法综述
2014/2/13
目前,在国内的企业以及研究单位,对大米加工精度的评价还主要以主观评价为主。其主要以国标为依据,也有一
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玉米芯加工成粉后的用途
2014/1/23
脱粒后的玉米芯本是废弃物,而在北辰区双口镇已成了培养蘑菇的上好基料,每年为数十户村民创造近百万元的经
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薏苡仁红枣保健饮料的研制
2014/1/20
薏苡仁俗称薏米,也称药玉米,主产于福建,全国各地都有种植。民间常以薏米作滋补食品,并视其为名贵中药。
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谷物加工技术
2014/1/14
随着我国主要食物生产能力提高,居民生活迅速改善。一方面我国膳食模式逐步向多元化方向发展;另一方面,我 ...
小米方便粥加工工艺研究
2014/1/7
对小米加工方便粥的工艺进行了较为系统的研究,最后确定用冷冻-热风干燥反复处理使水分升华的加工工艺,使
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粮油加工技术
2013/12/25
料筒内料位的控制灵敏度通过弹簧进行调节。在运行时,筒内料位应保持筒高l/4的程度。若积料过少而控制系
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小麦胚芽深加工技术
2013/12/19
一、极具开发前景的小麦胚芽 小麦胚芽是小麦籽粒的一部分,是小麦制粉的副产品,是一种纯天然的低价 ...
大米加工过程中增碎原因及改进措施
2013/12/13
大米加工工艺流程鉴于目前国内普遍使用的各种碾米机、抛光机的碾白抛光效果,加工标一、标二普通精度等级大 ...
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