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牛奶的净化加工过程
2013/5/13
在各种搜索中输入“牛奶”,第一句通常是“牛奶是最古老的天然饮料之一。”没错,早在6000多年前,人类
...
鲜乳的加工处理
2013/5/7
鲜乳正常的色泽与滋气味特征;鲜乳的pH、酸度及酸度表示方法;鲜乳的密度与比重;乳的冰点与沸点;加热处
...
搅拌型酸羊奶加工关键技术
2013/4/28
搅拌型酸羊奶加工关键技术中文羊奶营养价值丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及多种维生素,其酪 ...
乳制品生产工艺流程图
2018/5/29
乳制品生产工艺流程图一、液体乳1.巴氏杀菌乳原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌 ...
无公害牛奶的生产技术
2013/4/17
近年来。山西的奶业生产发展迅速,已成为推动农村经济发展的重要支柱产业之一。但是因近年的饲料价格上涨的
...
发酵乳加工技术
2013/4/10
1977年,联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)与国际乳品联合会(IDF)对酸乳的定义是
...
功能性米乳饮料加工工艺
2018/5/29
我国是谷物生产与消费的大国,大米是主要食用粮食之一,其营养成分较为丰富。稻谷经砻谷脱去颖壳后即是糙米 ...
花生营养乳的加工技术
2013/3/25
一、原料。花生米、白砂糖(5450,8.00,0.15%)、乳化剂(单甘酯、羧甲基纤维素)、pH ...
活性乳酸菌加工工艺
2013/3/19
活性乳酸菌乳饮料是近年发展起来的兼营养、保健功能为一体的新型乳饮料,产品中含有大量的活性乳酸菌,具有
...
朱古力乳酸奶饮料的研制和生产技术
2013/3/12
牛奶含有丰富的蛋白质、钙和几乎全部已知维生素,矿物质比例适宜、各种营养成分易于消化吸收。可可粉具有浓
...
木瓜乳饮料的加工技术
2013/3/5
木瓜具有丰富的营养成分和良好的保健功能。常食木瓜可助消化、美容、消除便秘、减肥及催乳,还具有护肝降脂
...
凝固型酸奶的加工工艺
2013/2/27
凝固型酸奶乳酸菌在如中生长繁殖,分解乳糖形成乳酸,乳中的pH随之下降,使乳中的酪蛋白在其等电点附近形 ...
搅拌型酸奶的加工技术
2013/2/27
搅拌酸奶 搅拌型酸奶是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀,然后装入杯或 ...
酸牛奶的加工技术
2013/2/26
酸牛奶的加工技术 牛奶是一种营养价值很高的食品,但有一部分人不喜欢喝牛奶,主要是牛奶中的乳糖不易被消
...
UHT乳的加工工艺分析
2013/2/20
UHT(超高温瞬时灭菌)乳采用的是135~140℃,2~4s的瞬间灭菌加工工艺。它能将原料乳中的微生
...
炼乳的生产
2013/1/31
种类淡炼乳:将牛乳浓缩至原体积的40%后,装缸,密封,并经灭菌的制品。外观色淡似稀奶油甜炼乳:在原牛
...
奶油干酪加工工艺研究进展
2013/1/24
奶油干酪是由添加了奶油的全脂巴氏杀菌牛奶制得的新鲜软质干酪,不经成熟,生产后即可食用,口味柔和、清淡
...
凝固型酸奶生产工艺的分析
2013/1/17
酸奶是奶制品中消费量比较大的一个产品,由于酸奶比鲜奶更容易消化吸收,所以酸奶消费量近几年也是有比较大
...
用蘑菇菌发酵制作酸奶
2013/1/7
将香菇、灵芝和冬虫夏草蘑菇菌接种于粗米培养基中,在培养基未产生子实体前对其进行加热、干燥并制成粉末。 ...
液体奶巴士灭菌闪蒸系统的设计及应用
2013/1/6
针对液体奶的前处理即巴氏灭菌与闪蒸脱气过程容易出现的问题做了介绍,提出类设备设计应注意的事项及设备常
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