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操作要点:①选用一二级淡干海带为原料,洗净泥沙,剪去颈部、黄色边梢,置于清水中浸泡24小时以上,每隔 ...
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调味海带干丝是参照日本海带加工方法,结合我国食品加工的特点,研制的一种新型的海藻营养食品,它可以作为 ...
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(一)工艺流程马哈鱼下脚料→解冻→去皮、尾、鳍→除腥→漂洗→熬煮→捣碎→取肉→蒸煮→脱脂→混合→铺模 ...
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(一)调味液配方(千克)原料虾仁100,砂糖4.5,乳糖4.5,郎氏蛋白糖适量,食盐2,味精0.8, ...
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(一)工艺流程选料→清洗→加调料熟化→冷却→取肉→炒松→冷却→包装→成品(二)配料(千克)蟹肉100 ...
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1.工艺流程原料贝(蚶或蛤)→暂养→清洗→蒸煮→清洗→调味→高压蒸煮→干燥→成品2.调味液配方(千克 ...
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1.工艺流程熟贻贝肉→洗净→分选→调味汤煮→沥水→烘干→冷却→包装2.配方(%)砂糖5,味精2,食盐 ...
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(一)配方(千克)鲐鱼100,精盐2,曲酒(60度)3,料酒2.5,变性淀粉1,蔗糖7,西红柿4.5 ...
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(一)原料整理将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、内脏等后,用流水清洗干净。(二)工艺要点1.剖片 ...
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(一)原料整理将原料鱼放入90℃恒温水槽中热烫,在鱼皮变色裂开后取出置于冰水中用竹片轻刮鱼皮。(二) ...
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一、原料整理选择体长10~15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料,除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮,制成鱿鱼片,漂洗 ...
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(一)原料要求与整理奇味烤鱼加工的原料,一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主,尤以冻鱼为多,也可采 ...
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珍味鱼片的生产遍及我国沿海主要渔区,产品畅销全国各地,其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻 ...
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(一)原料选择新鲜或冷冻少脂鱼类为加工原料,如马面鱼、红娘鱼等。冷冻鱼需进行解冻,然后,去头、剥皮, ...
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目前,国内生产的调味鱼片干的主要原料是马面鲀,以后将进一步开发新的原料来源,例如日本就以紫色虫纹东方 ...
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参考配方(1)鱼肉50公斤,精盐1~1.5公斤,味精0.3~0.5公斤,砂糖1.5~2.5公斤,淀粉 ...
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一、工艺流程。原料鱼-冻鱼解冻-去皮-剖片-清洗-脱臭-漂洗-复合浸渍-绞肉-加辅料、改良剂、调味料 ...
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脱色速食海带丝只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调。其加工方法如下:1、原料选择。选用色浅、边缘 ...
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银杏(即白果)营养丰富,含大量的淀粉、蛋白质、脂肪,还含有多种微量元素、维生素和氨基酸等有效成分。现 ...
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黑玉米芯饴糖是以黑玉米芯为原料加工而成的。其主要工艺流程为:原料(黑玉米芯→粉碎→蒸料→加入麦芽浆→ ...