9、 豌豆苗
食疗功效与营养:豌豆苗性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。豌豆苗含蛋白质较高,脂肪少量,尤其矿物质含量丰富,钙、磷、铁甚高,还含少量的胡萝卜素、核黄素、烟酸等。高血脂患者食之有益。
食用方法:可以生吃、凉拌、做汤、清炒,或做成羹、粥等。
菜肴介绍:清炒豌豆苗
豌豆苗250克,洗净,将豌豆苗摘成小段,锅内加入食用油,用旺火炒熟,配以佐料。食之有清火消渴之功效,高血脂患者常食有益。