健康：餐桌上离不开的降脂食物（12）

　　12、荠菜

　　食疗功效与营养：荠菜性平、味甘，有和脾、利肝、止血、降压、降脂、解毒等功效。荠菜营养丰富，含蛋白质、钙、维生素C较多，是低脂肪食物，含氨基酸多达11种，故非常鲜美。高血脂患者食之有益。

　　食用方法：可以做汤、清炒、煮粥、羹，做点心馅，与其他食物调配等。

　　菜肴介绍：荠菜肉丝豆腐羹

　　荠菜250克，豆腐100克，瘦肉丝25克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。荠菜洗净，用沸水焯一下，切细备用；肉丝加入料酒、葱、姜拌匀，加少量食用油煸炒，然后加水与豆腐同煮沸，再加入荠菜煮沸，加适量盐、味精烧开，用水淀粉勾芡即可。