在抗疲劳对照实验中，用喂养内生菌营养大米和普通大米的两组小鼠做游泳比赛，结果是内生菌营养大米喂养的小鼠游泳时间可长达3个多小时，而用普通大米喂养的小鼠游泳时间最长不到1个小时。实验证明，内生菌营养大米具有明显的抗疲劳作用。
在耐力对照实验中，用喂养内生菌营养大米和普通大米的两组小鼠做爬杆比赛，内生菌营养大米喂养的小鼠持续爬杆时间619秒，而用普通大米喂养的小鼠持续爬杆时间489秒。说明内生菌营养大米有明显的提高耐力的作用。
在细胞水平的实验中，测试表明内生菌营养大米能激活T细胞和巨噬细胞，从而能够显著提高机体免疫力；能降低小鼠机体甘油三酯和胆固醇的水平，说明内生菌营养大米还有调节血脂的作用。
实验证实，应用植物细胞内生菌培育的功能米，在提高免疫功能、抗疲劳、抗衰老、降血脂等方面具有很好的保健效果。据该项实验的负责人、北京电力总医院免疫学专家范纯武主任医师介绍说：“动物功能实验的效果非常明显。当时已经考虑到大米是给人吃的，应该把米熟制后再喂老鼠。我们用熟制的内生菌大米做实验，功效同样明显。”
人群食用报告同样显示，内生菌营养大米对改善消化功能、便秘、睡眠、提高免疫力等方面有明显效果。内生菌营养大米的功效被确认后，那么是什么功能因子在起作用呢？寻找功能因子又是一番漫长的实验过程。就像我国很多中草药，养生、治病的疗效非常显著，但是很难把草药的功能因子和功能机理说清楚。这也是影响中医中草药国际化的障碍之一。同样道理，大米的天然成分也
很复杂，到底是什么成分在起作用？
SOD与抗氧化剂
上世纪90年代，当时国内SOD（超氧化物歧化酶）类保健品正热门，有专家建议张、聂请专业机构对内生菌大米进行SOD和抗氧化剂方面的检测，看内生菌大米是否也含有SOD。检测结果让当时的张政铨、聂开印和他们的团队面面相觑——是不是搞错了？每公斤内生菌大米有30多万SOD酶活单位？虽然之前的老鼠事件已经预示出一些端倪，但检测数据出来后还是超出了所有人的想象：几乎所有营养素的含量都明显超出普通大米，一些营养素的指标高得惊人。
经过反复检测证明后，确认没有搞错，是内生菌大米中SOD和其他抗氧化剂的含量远远超出了一般粮食中该物质的合理含量。测出内生菌大米富含SOD是1997年的事，距今已有11年。
有必要解释一下SOD和抗氧化剂。
根据目前国际公认的预防医学理论，人体的衰老过程即氧化过程。通过吸入氧气，人体每天都会产生大量的氧自由基，它们会氧化细胞里的活性物质，使细胞死亡。当细胞死亡速度大于细胞繁殖速度，人体便进入衰老过程。
相应的，人体会产生、也能从食物中摄取一些抗氧化剂抵抗这个氧化衰老过程。但随着年龄增长，抗氧化剂的产生越来越少，氧化和衰老过程加速，最终导致器官衰竭和病变。
1998年，世界卫生组织权威认定：抗衰老就是抗氧化，这使得科学界对抗氧化剂的研究和应用有了新的发展。其实早在几十年前，发达国家就热衷于对抗氧化剂的研究。每当一种新的水果蔬菜被权威认定含有高抗氧化剂，顷刻间就会身价百倍，蓝莓和罗汉果都是例证。
抗氧化剂分为酶类和非酶类，酶类的代表是超氧化物歧化酶（SOD），它也是最重要的一种抗氧化剂。非酶类主要指具有抗氧化功能的营养素，如维生素E，是人体主要脂溶性抗氧化剂；β-胡萝卜素，也是一种抗氧化剂；维生素C，是人体重要水溶性抗氧化剂。此外，还有硒、铜、锌、锰等微量元素。
SOD因其突出的抗氧化作用几乎成为抗氧化剂的代名词。我国从上世纪90年代初开始对SOD的研究和应用，不少富含SOD的普通食物随即成为医学和营养学领域的新贵。因为天然食物中的SOD含量低并且难吸收，不少SOD和其他抗氧化剂的营养强化剂、浓缩剂应运而生。但药补不如食补，人们还是孜孜以求地寻找和培育高SOD含量的天然食品。
而张政铨、聂开印在对内生菌大米检测中的无意发现，使他们又一次无心插柳地进入了一个神奇的领域。检测结果内生菌大米比普通大米中的SOD和其他抗氧化剂含量普遍高出2至5倍。
在美国等抗氧化剂研究和应用较早的发达国家，一种食品的SOD含量高出20%、30%就是很轰动的发现，那种食品必然涨价和热销。内生菌大米能将SOD含量提高至少几倍是一个了不起的发现，况且这个SOD存在于大米中，大米并不是一个稀有的物种，可以大面积推广种植，人们可以长期、大量食用，对SOD业内人士来说确实是一个难以置信的发现。
