现在很多人在饮食上面都流行生吃，或者是吃7分熟的，在这要说一下，有些食物可以这样吃，但是有些食物是一定要煮熟才能吃的，否则很容易出现中毒的情况！
哪些食物要煮熟才能吃
茭白
茭白这种蔬菜是含有很多的草酸，而草酸如果进入到体内的话，则是会在肠胃道跟钙物质相结合，形成草酸钙物质，经常这样食用的话，就会让身体缺钙，诱发骨质疏松的出现。所以建议在煮茭白的时候，一定要煮熟，如果选择凉拌的话，一定要先放在水里煮个5分钟，降低草酸含量。
荠菜
荠菜是比较常见的一种时蔬，很多人在外面吃饭或者直接烹饪的时候，都会选择炒一盘，这样才能做好膳食均衡的工作。但是芥菜在烹饪的时候，是容易形成亚硝酸盐的，所以我们要经过高温烹饪，把芥菜炒熟，这样才可以降低芥菜里面的亚硝酸盐含量。另外芥菜也不能多吃，这样才能降低亚硝酸盐的摄取量。
四季豆
四季豆里面含有不少的亚硝酸盐跟胰蛋白酶，这2种物质是会刺激到我们的肠胃，引来相关的肠道疾病。另外四季豆的皂素是属于有害物质，也是会刺激肠胃的，所以四季豆要煮熟，才能降低这些物质对身体带来的危害，千万不要选择吃半生不熟的四季豆。
木耳
新鲜的木耳是含有不少的叶啉类光感物质，如果我们大量食用的话，则是会 引发日光性的皮炎。但是现在很多人都会选择凉拌木耳，所以建议在凉拌木耳的时候，一定要先把木耳煮熟之后再进行凉拌。
猪肝
猪肝在猪的体内是起到代谢跟排毒的效果，所以猪肝里面含有不少的重金属，在烹饪的时候，我们一定要煮熟，这样才可以把猪肝里面的危害物质给消除掉。另外在选择猪肝的时候，一定要选择新鲜的，并且每天摄取量不能超过100克。
黄花菜
黄花菜可以说起功效是很强大的，所以很多人都会选择烹饪黄花菜。但是黄花菜在新鲜的时候，是含有秋水仙碱的，进入肠胃被吸收之后，其产生的代谢物质是具有一定的毒性。所以在烹饪黄花菜的时候，一定要煮熟，另外也不能吃太多，最好是不要超过1两。
蓝紫色的紫菜
紫菜水发后呈现蓝紫色，说明在海中生长的时候被有毒物质环状多肽污染严重，需禁忌吃。
蚕豆
蚕豆的种子含有巢菜碱苷，吃了这种物质后，会引起急性溶血性贫血。所以，夏季吃青蚕豆如果煮食不当，会让人发生中毒的情况，而生吃蚕豆是4-24后发病的。
白果
白果中含有氢氰酸毒素，毒性很强，所以生吃很容易中毒，不过白果遇热后毒性会减小，可以煲汤或是入药吃，最好将皮及胚去掉，因为这两部分毒素含量最高。
